Xà lách là một loại rau xanh quen thuộc phổ biến trong hầu hết các bữa ăn của tất cả các gia đình. Tuy đây là loại rau dễ ăn nhưng không phải ai cũng biết được giá trị dinh dưỡng mà nó mang đến cho sức khỏe. Ăn rau xà lách nhiều có tốt không? Xà lách đem lại những lợi ích gì cho sức khỏe? Có những lưu ý gì khi ăn loại rau này? Cùng Hoàn Mỹ tìm hiểu ngay hàm lượng các chất dinh dưỡng có trong rau và những lợi ích tuyệt vời của nó nhé!
>>> Xem thêm:
- Một quả táo chứa bao nhiêu calo? Ăn táo có lên cân không?
- Hạt macca: Công dụng và phân loại hạt macca phổ biến
Thành phần dinh dưỡng của rau xà lách
Xà lách hay còn gọi là rau diếp là một loại rau dễ trồng và phát triển khá tốt ở vùng đất mùn và đất cát có nhiều chất hữu cơ. Dựa vào đặc điểm trên ngọn và lá cây, xà lách được phân thành nhiều loại khác nhau. Hiện nay có nhiều loại xà lách khác nhau như: xà lách carol, xà lách lá xoăn, xà lách lô lô, xà lách búp mỡ, xà lách fisse, xà lách romaine,.. Nhìn chung rau có màu xanh và một vài loại có màu tím, khi cây già đi lá có xu hướng đậm màu hơn, có vị hơi ngăm đắng và cung cấp nhiều giá trị dinh dưỡng hơn. Thành phần dinh dưỡng có trong 100g rau xà lách gồm:
- Năng lượng: 15 calo
- Carbohydrate: 2.87g
- Nước: 94.98g
- Chất đạm (Protein): 1.36g
- Chất xơ: 1.3g
- Tổng số chất béo: 0.15g
Ngoài ra hàm lượng vitamin trong rau rất đa dạng như vitamin A, vitamin C, vitamin E, vitamin K,… Cùng hàm lượng cao khoáng chất và chất điện giải như natri, kali, sắt, canxi, đồng,… Với hàm lượng dinh dưỡng cao nhưng lượng calo thấp, xà lách là loại thực phẩm khá phù hợp trong thực đơn ăn giảm cân cho người có nhu cầu.
>> Xem thêm:
- Cải bó xôi và những công dụng tốt cho sức khỏe
- Gạo lứt có tốt không? Tác dụng của gạo lứt với sức khỏe
Tác dụng của rau xà lách
Với hàm lượng giá trị dinh dưỡng như đã giới thiệu bên trên, dưới đây là những lợi ích tuyệt vời khi ăn loại rau này.
Rau xà lách giàu chất chống oxy hóa
Theo nghiên cứu được công bố trên tạp chí Ancient Science of Life Journal thì rau xà lách có chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa sự xâm nhập của các gốc tự do gây ra các bệnh nguy hại cho cơ thể. Trong thành phần rau có chứa các flavonoid chống oxy hóa, các chất này được tạo ra trong quá trình trao đổi chất của tế bào hoạt động như một hàng rào cản trở sự xâm lấn các gốc tự do. Vì thế cung cấp nhiều rau củ quả chứa nhiều flavonoid sẽ giúp bảo vệ cơ thể tránh khỏi nguy cơ mắc ung thư phổi và ung thư vòm họng.
Rau xà lách giúp nâng cao sức đề kháng
Xà lách cung cấp lượng vitamin C dồi dào, đây là chất có tác dụng tích cực đến hệ miễn dịch của cơ thể, chống lại tác nhân gây bệnh và hỗ trợ tăng sức đề kháng. Vì vậy tiêu thụ xà lách sẽ giúp bạn đẩy lùi nguy cơ các bệnh viêm nhiễm do vi khuẩn xâm nhập.
>> Xem thêm:
- Tác dụng của rau muống là gì? Ăn rau muống nhiều có tốt không?
- Tác dụng của quả đậu bắp đối với sức khỏe
Rau xà lách cung cấp năng lượng cho cơ thể
Xà lách là một loại rau chứa hàm lượng calo rất thấp, trong 100g rau chỉ chứa 15 calo. Calo là một chỉ số mà mọi người rất quan tâm trong xây dựng chế độ ăn giảm cân. Vì thế sử dụng xà lách làm món ăn giảm cân là lựa chọn tuyệt vời.
Nguồn chất xơ và vitamin dồi dào
Xà lách là nguồn cung cấp chất xơ lý tưởng hàng ngày cho cơ thể, các lợi ích mà nguồn chất xơ đem lại đó là:
- Chất xơ tạo cảm giác nhanh no và no lâu hơn, vì thế nó sẽ giúp bạn hạn chế nạp calo vào cơ thể giúp hỗ trợ giảm cân và di trì cân nặng khá tốt.
- Chất xơ giúp kiểm soát và di trì đường huyết ổn định ở người mắc bệnh tiểu đường.
- Chất xơ hỗ trợ tiêu hóa tốt giúp ngăn ngừa táo bón, tiêu chảy và đây cũng là chất làm giảm cholesterol khá tốt.
Cũng như các loại rau xanh khác, rau diếp là loại rau cung cấp nguồn vitamin dồi dào. Trong 100g rau, cơ thể bạn sẽ được cung cấp lượng vitamin A gấp 2 lần nhu cầu vitamin mà cơ thể cần. Vitamin A giúp cơ và da khỏe mạnh, đồng thời hỗ trợ thị lực cho mắt. Xà lách còn là nguồn cung cấp vitamin K cho cơ thể giúp bảo vệ các nơ ron thần kinh tránh những tổn thương.
Giúp cơ thể phòng tránh nguy cơ mắc bệnh nguy hiểm
Cơ thể chúng ta cần được cân đối đầy đủ các chất dinh dưỡng để phòng tránh một số bệnh nguy hiểm. Vì thế đưa rau xà lách vào thực đơn hàng ngày còn có tác dụng phòng tránh các bệnh nguy hiểm như loãng xương, thiếu máu, bệnh về võng mạc, tim mạch, alzheimer, ung thư.
>>> Xem thêm: 10 công dụng của rau đay bạn có thể chưa từng nghe qua
Giúp kiểm soát tình trạng viêm nhiễm
Một tác dụng mà ít người biết đến của rau xà lách đó là giúp kiểm soát tình trạng viêm nhiễm ở người bị thương. Chiết xuất từ xà lách có khả năng kiểm soát với chứng viêm gây ra bởi các chất xúc tác sinh học như lipoxygenase, carrageenan.
Rau xà lách giúp bảo vệ võng mạc
Với hàm lượng vitamin A và beta carotene dồi dào có tác dụng cải thiện sức khỏe đôi mắt và làm giảm nguy cơ mắc đục thủy tinh thể. Ngoài ra zeaxanthin là một loại carotenoid quan trọng được thẩm thấu vào điểm vàng của võng mạc mắt nhờ đó võng mạc được bảo vệ tốt hơn tránh khỏi những tác hại của tia UV gây tổn thương võng mạc.
Hỗ trợ cung cấp chất khoáng và protein cho cơ thể
Với hàm lượng giàu các chất khoáng như canxi, sắt, đồng, magie, kali tốt cho sức khỏe vì thế ăn xà lách rất tốt cho quá trình trao đổi chất của cơ thể. Kali giúp nhịp tim bình thường và huyết áp bình thường, sắt và đồng đóng vai trò sản xuất và hình thành hồng cầu,… Lượng protein trong 100g xà lách tươi là 1.3g. Xà lách chứa nhiều vitamin nhóm B như vitamin B1, B2, B6 giúp cải thiện vị giác khá tốt.
Lưu ý khi ăn xà lách
Xà lách là một loại rau dễ ăn, an toàn với hầu hết mọi người và hầu như không gây dị ứng khi ăn quá nhiều. Với hàm lượng khoáng chất và vitamin cao nhưng lượng calo thấp thì đây là loại thực phẩm tốt trong thực đơn của người ăn kiêng.
Tuy nhiên để đảm bảo an toàn, tránh nhiễm khuẩn E. coli bạn nên rửa rau thật kỹ để loại bỏ vi khuẩn, đất cát bám ở trên rau. Để an toàn hơn bạn nên ngâm rau với nước muối pha loãng để loại bỏ những tồn dư thuốc trừ sâu và vi khuẩn có hại nhé. Bên cạnh đó lựa chọn rau sạch có nguồn gốc xuất xứ sẽ giúp bạn tránh được những rủi ro ảnh hưởng đến sức khỏe.
>>> Xem thêm: Rau ngót: Công dụng và một số tác hại cần lưu ý
Câu hỏi thường gặp
Xà lách có hàm lượng dinh dưỡng nhiều và hàm lượng calo thấp nên là loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe và đặc biệt là cho người ăn kiêng. Xà lách có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như salad, ăn rau sống, cho vào món cuốn,… Tuy nhiên để đảm bảo sức khỏe bạn nên rửa rau thật kỹ trước khi ăn.
Xà lách được ăn sống nên có thể còn vi khuẩn và ký sinh trùng chưa được tiêu diệt hết vì thế mẹ bầu nên tránh ăn những loại rau sống như xà lách. Người bị đau dạ dày, đại tràng cũng nên tránh ăn xà lách nhé.
Xà lách chứa ít calo có tác dụng làm đầy bao tử, giảm cảm giác đói từ đó giúp hạn chế nạp năng lượng cho cơ thể. Vì thế sử dụng xà lách hàng ngày cho thực đơn giảm cân là giải pháp hiệu quả giúp bạn nhanh chóng lấy lại vóc dáng.
Bên trên là tổng hợp những thông tin hữu ích về tác dụng của rau xà lách cho cơ thể con người mà Hoàn Mỹ muốn chia sẻ đến các bạn. Rau củ quả là nguồn thực phẩm mang lại các khoáng chất, chất xơ, vitamin cho cơ thể vì thế hãy bổ sung rau vào thực đơn hàng ngày cho gia đình bạn nhé. Hãy truy cập trang Tin tức y tế mỗi ngày để nhận thêm nhiều thông tin hữu ích về sức khỏe và đừng ngần ngại liên hệ ngay HOTLINE hoặc click TẠI ĐÂY để được các bác sĩ ở tất cả các hệ thống Bệnh viện Hoàn Mỹ trên cả nước tư vấn nhé!
*Các thông tin trong bài viết chỉ mang tính chất tham khảo và tra cứu, vui lòng không tự áp dụng nếu chưa có chỉ định của bác sĩ.