Cải bó xôi là loại rau xanh quen thuộc thường xuất hiện trong bữa ăn gia đình. Đây là thực phẩm giàu chất xơ, hàm lượng dinh dưỡng đa dạng và nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Cùng Hoàn Mỹ tìm hiểu về công dụng của cải bó xôi qua bài viết này nhé!

>>> Xem thêm:

• Hạt macca: Công dụng và phân loại hạt macca phổ biến
• Gạo lứt có tốt không? Tác dụng của gạo lứt với sức khỏe
• Thực đơn giảm cân nhanh, an toàn trong 7 ngày

Thành phần dinh dưỡng của cái bó xôi

Cải bó xôi được biết đến là loại rau phổ biến, giàu chất xơ , đặc biệt là không chứa chất béo. Trong bảng thành phần có chứa phần lớn lượng chất xơ, carbohydrate, protein, nhiều vitamin K, vitamin C và kali. Trong 100g (khoảng 3.5 oz) có chứa khoảng 23 calo, trong đó 91% là nước cùng với:

• Carbohydrate: 3g
• Protein: 2g
• Chất xơ: 2g
• Vitamin K: 410mg
• Vitamin C: 24mg
• Kali: 470mg
• Nhiều dưỡng chất khác như sắt, natri, magie,…

Những công dụng của cải bó xôi với sức khỏe

Với những dưỡng chất có lợi cho sức khỏe được nêu trên, đây hẳn là thực phẩm cần thiết cho các bữa cơm trong gia đình. Theo nghiên cứu về sức khỏe, khuyến khích mỗi ngày nên ăn từ 200 – 500g rau để cung cấp chất xơ, hỗ trợ các vấn đề sức khỏe.

Cải bó xôi giúp kiểm soát bệnh tiểu đường

Trong bảng thành phần của cải bó xôi, có một chất chống oxy hóa được gọi là axit alpha-lipoic (ALA). Lượng ALA có khả năng làm tăng sự dự trữ đường trong máu ngay cả đối với người kháng insulin. Từ đó kiểm soát lượng đường bên trong máu, hỗ trợ bệnh nhân tiểu đường.

>>> Xem thêm:

• Yến mạch: Tác dụng, liều dùng, những lưu ý sử dụng
• Phúc bồn tử thơm ngon, bổ dưỡng có tác dụng gì?

Giúp ngăn ngừa ung thư

Ngoài các dưỡng chất và vitamin, loại cải này còn chứa nhiều chất diệp lục và một số chất chống oxy có tên flavonoid giúp chống lại bệnh ung thư (đặc biệt là ung thư tuyến tiền liệt) cũng như các bệnh về tim mạch, viêm nhiễm.

Cải bó xôi giúp phòng ngừa bệnh hen suyễn

Các loại thực phẩm như bông cải xanh, bí đỏ, cà rốt, cải bó xôi và một vài thực phẩm khác có chứa loại dưỡng chất có tên là beta-carotene. Theo nghiên cứu, người ăn nhiều những thực phẩm trên thường ít mắc bệnh hen suyễn hơn những người hiếm khi ăn.

Cải bó xôi giúp điều hòa huyết áp

Tỷ lệ người mắc bệnh tim mạch, bệnh thận hay đột quỵ ngày nay đều có nguyên nhân phần lớn là do cao huyết áp. Ăn rau xanh mỗi ngày là một trong những thực phẩm hữu ích cho các đối tượng đang bị cao huyết áp, bởi trong rau cải có chứa lượng lớn kali làm giảm tác dụng của natri bên trong cơ thể, từ đó điều hòa huyết áp. Đó là lí do vì sao các bác sĩ thường khuyên người bệnh nên ăn nhiều rau hơn.

Cải bó xôi tốt cho sức khỏe xương khớp

Trong khẩu phần ăn khoảng 80g cải bó xôi, cung cấp hàm lượng vitamin K gấp 2 lần nhu cầu hàng ngày, cùng với các loại vitamin khác như Canxi, Magie,… giúp hệ xương được chắc khỏe. Ngoài ra, các khoáng chất này hỗ trợ quá trình phát triển xương, giúp ích trong quá trình hấp thụ canxi của xương và giảm lượng canxi trong nước tiểu.

Bên cạnh đó, vitamin C còn giúp giảm nguy cơ chảy máu chân răng và các vấn đề về răng miệng.

Có lợi cho bài tiết

Chất dinh dưỡng trong cải bó xôi chủ yếu là chất xơ, tốt cho quá trình tiêu hóa. Đồng thời cải thiện hệ bài tiết. Có thể trực tiếp làm sinh tố từ cải bó xôi sẽ giúp việc đi vệ sinh được dễ dàng hơn, hạn chế táo bón.

Tốt cho da và tóc

Vitamin A trong rau chân vịt giúp phát triển mô cơ quan, kể cả phần da. Ăn rau mỗi ngày không chỉ giúp hỗ trợ hệ miễn dịch của da (bệnh tật và tổn thương ngoài da) mà còn cung cấp nước, giảm sự xuất hiện của các nếp nhăn.

Nguyên nhân phổ biến gây rụng tóc ở phụ nữ chủ yếu là do thiếu hụt lượng sắt trong cơ thể. Để tránh các vấn đề về tóc, bạn nên bổ sung đầy đủ các thực phẩm giàu sắt, ví dụ như cải bó xôi. Đây là nguồn sắt phi động vật tuyệt vời và là khoáng chất thiết yếu đối với những người ăn chay.

>>> Xem thêm:

• Ức gà: Giá trị dinh dưỡng và cách chế biến tốt cho sức khỏe
• Khoai lang – Thực phẩm chứa nhiều giá trị dinh dưỡng
• Chuối tiêu có tốt không? Tác dụng của chuối tiêu với sức khỏe

Giúp tăng cường thị lực, ngăn ngừa các bệnh về mắt

Sự kết hợp giữa vitamin A và C cùng với chất oxy hóa lutein có trong rau chân vịt giúp ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng và đục thể thủy tinh. Đây là nguyên nhân hàng đầu gây ra vấn đề về thị lực có nguy cơ dẫn đến mù lòa.

Đục thủy tinh là bệnh về mắt do thể thủy tinh của mắt bị oxy hóa. Lượng lutein có tác dụng ngăn chặn ảnh hưởng xấu từ tia cực tím đến tròng kính của mắt. Theo kết quả nghiên cứu, người có chế độ ăn nhiều lutein có nguy cơ mắc bệnh đục thủy tinh thấp hơn 23% so với người có chế độ ăn ít lutein.

Phòng chống bệnh tim mạch

Trong cải bó xôi có chứa chất oxy hóa C0 – Q10, có vai trò quan trọng trong tăng cường cơ bắp, như cơ tim, giúp ngăn ngừa và điều trị các bệnh liên quan đến tim mạch như tăng lipid máu, suy tim, cao huyết áp hay bệnh mạch vành.

Hơn thế nữa, vitamin A và C giúp hòa tan lượng chất béo cùng nước đông cục thành mạch máu, giảm nguy cơ xơ vữa động mạch.

Chống loét dạ dày

Rau xanh có khả năng bảo vệ màng nhầy dạ dày, hạn chế các bệnh về dạ dày như bệnh loét. Đặc biệt, bên trong loại cải này còn có hàm lượng glyceroglycolipid, ngăn ngừa các triệu chứng viêm có hại cho sức khỏe.

>>> Xem thêm:

• Dâu tằm có tốt không? Tác dụng của quả dâu tằm
• Nấm hương: CÔNG DỤNG từ nấm hương đối với sức khỏe
• Tác dụng của rau muống là gì? Ăn rau muống nhiều có tốt không?

Những lưu ý cần tránh khi ăn cải bó xôi

Đối với các bệnh nhân sỏi thận, lạnh bụng, lao phổi nên tránh xa những thực phẩm chứa nhiều axit oxalic như cải bó xôi, bởi thận yếu sẽ không thể đào thải lượng kali dư thừa ra khỏi cơ thể được.

Nếu bạn bị chứng đông máu cũng nên tránh những thực phẩm chứa nhiều vitamin K, nguyên nhân gây ra hiện tượng đông máu.

Trong khi chế biến, không nên nấu quá lâu vì có thể làm mất chất dinh dưỡng bên trong. Tốt nhất bạn nên dùng rau sống, như sinh tố hay salad.

Những món ăn với cải bó xôi ngon, dinh dưỡng

Loại cải này có thể ăn sống hay chế biến tùy theo ý thích của mỗi người, để đảm bảo hàm lượng dinh dưỡng đạt tối đa, bạn nên dùng sống. Nếu bạn không biết cách chế biến thì sẽ rất dễ ngán, dưới đây là một vài món ăn được kết hợp cùng các loại rau khác mà bạn nên áp dụng vào thực đơn hàng ngày.

Cải bó xôi xào tỏi

Nguyên liệu:

• 500g cải
• Tỏi
• Gia vị: dầu ăn, bột nêm, nước tương, muối, tiêu,…

Cách chế biến như sau:

• Cho dầu ăn vào chảo, phi vàng tỏi rồi để riêng ra.
• Dùng chảo dầu đó, cho cải vào đảo đều (để lửa lớn để rau được xanh).
• Nêm gia vị và thêm ít nước tương cho vừa ăn.
• Để rau ra dĩa và thêm tỏi phi thơm lên trên, sau đó thưởng thức.

Sinh tố cải bó xôi healthy

Nguyên liệu:

• 80g cải
• 200g dứa
• 100g dâu tây
• 1/2 trái chuối
• Sữa chua Hy Lạp nguyên chất

Cách làm:

• Rửa sạch tất cả nguyên liệu.
• Để trái cây ở tủ đông trong 6 tiếng.
• Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay sinh tố (có thể thêm tí mật ong nếu bạn muốn ngọt).
• Trang trí ra ly và thưởng thức.

Soup cá hồi cùng cải bó xôi

Nguyên liệu:

• 50g cải
• Hành tím
• 30g cá hồi
• 80g gạo tẻ
• Gia vị: nước tương, bột nêm, hạt tiêu

Cách chế biến:

• Vo gạo và nấu chín trước.
• Cắt cải thành từng khúc và đem xay nhuyễn.
• Hấp cá hồi, sau đó xé nhỏ thịt cá ướp với chút hạt nêm, nước tương.
• Chắt phần nước hấp cá hồi vào cháo đun sôi.
• Thêm phần cải đã xay và cá hồi vào cháo.
• Hầm trong 45 phút để cháo chín mềm và thưởng thức.

Canh cải bó xôi thịt bằm

Nguyên liệu:

• 100g cải bó xôi
• 100g thịt heo bằm nhuyễn
• Hành tím
• Gia vị: hạt nêm, nước tương, tiêu

Cách chế biến:

• Phi thơm hành tím, cho phần thịt băm vào.
• Đảo chín và thêm lượng nước vừa đủ vào, đun sôi.
• Khi sôi, thêm cải vào, nêm gia vị vừa ăn.
• Đun khoảng 3-5 phút để rau vừa chín, trang trí và thưởng thức.

Cải bó xôi là thực phẩm vừa giàu chất dinh dưỡng vừa đa dạng cách chế biến. Bác sĩ khuyến khích nên bổ sung rau xanh mỗi ngày để hỗ trợ sức khỏe, đây là thực phẩm vừa hỗ trợ điều trị các bệnh lý vừa giúp sự phát triển của trẻ em. Để có thể cập nhật thêm kiến thức về chăm sóc sức khỏe thường xuyên, mời bạn truy cập Tin tức y tế. Nếu có nhu cầu cần giải đáp bất cứ thắc mắc nào liên quan, bạn có thể liên hệ qua HOTLINE để được tư vấn miễn phí hoặc truy cập TẠI ĐÂY để đặt lịch hẹn trực tiếp với đội ngũ bác sĩ tại Hệ thống các Bệnh viện Hoàn Mỹ trên toàn quốc.

Một số câu hỏi thường gặp: