Khoai tây là một loại rau củ quen thuộc đối với mỗi gia đình. Bên cạnh việc góp phần tạo nên những món ăn ngon, khoai tây còn chứa rất nhiều loại vitamin và khoáng chất có lợi cho cơ thể. Cùng Hoàn Mỹ tìm hiểu ngay 10 công dụng mà khoai tây mang lại cho sức khỏe và những lưu ý khi sử dụng thông qua bài viết dưới đây.

>>> Xem thêm:

• Một quả táo chứa bao nhiêu calo? Ăn táo có lên cân không?
• Thực đơn giảm cân nhanh, an toàn, khoa học
• Cải bó xôi và những công dụng tốt cho sức khỏe

Thông tin chung về khoai tây 

Đây là loại cây trồng lấy củ phổ biến rộng rãi trên khắp thế giới và phổ biến thứ tư về mặt sản lượng tươi (xếp sau lúa, ngô và lúa mì). Giống khoai này có nguồn gốc từ Nam Mỹ, được người Tây Ban Nha mang về châu Âu vào thế kỷ 16 và sau đó lan rộng khắp thế giới.

Đây là một loại cây nông nghiệp ngắn ngày, chứa hàm lượng tinh bột cao. Củ có hình bầu dục hoặc tròn, vỏ mỏng. Thịt củ có màu trắng, vàng hoặc cam, có thể ăn được khi luộc, chiên, nướng, hấp hoặc làm thành bột.

>>> Xem thêm: Hạt macca: Công dụng và phân loại hạt macca phổ biến

Giá trị dinh dưỡng của khoai tây

Trung bình trong 100g củ khoai có hàm lượng dinh dưỡng:

• Nước: 79g.
• Năng lượng: 322 kJ.
• Chất đạm: 2g.
• Chất béo: 0,09g.
• Cacbohydrat: 17g.
• Chất xơ: 2,2g.
• Đường: 0,78g.
• Canxi: 12mg.
• Kali: 421mg.
• Natri: 6mg.
• Magie: 23mg.
• Photpho: 57mg.
• Sắt: 0,78mg.
• Kẽm: 0,29mg.
• Đồng: 0,11mg.
• Mangan: 0,15mg.
• Vitamin C: 19,7mg.
• Vitamin A: 2IU.
• Vitamin B6: 0,3mg.

>>> Xem thêm: Gạo lứt có tốt không? Tác dụng của gạo lứt với sức khỏe

Công dụng và lợi ích của khoai tây đối với sức khỏe

Dưới đây là những tác dụng của loại khoai này đối với sức khỏe:

Giúp kiểm soát cân nặng, có nên ăn khoai tây khi giảm cân?

Khoai tây có thể giúp kiểm soát cân nặng bằng cách cung cấp chất xơ và tinh bột dạng tiêu hóa chậm, giúp tạo cảm giác no lâu hơn và giảm cơn thèm ăn. Củ khoai cũng có chứa protein, rất tốt cho việc luyện tập và duy trì cơ bắp.

>>> Xem thêm: 10 công dụng của rau đay bạn có thể chưa từng nghe qua

Cải thiện tim mạch 

Khoai tây có thể giúp cải thiện sức khỏe tim mạch bằng cách kiểm soát lượng Cholesterol trong máu. Loại củ này cũng có chứa vitamin C và quercetin, hai chất chống oxy hóa có khả năng ngăn ngừa các tổn thương mạch máu do các gốc tự do.

>>> Xem thêm: Đu đủ mang tới công dụng và lợi ích sức khỏe như thế nào?

Kiểm soát lượng đường trong máu

Trong khoai có chứa chất xơ và axit alpha-lipoic, hai hoạt chất có khả năng chuyển hóa glucose và giúp kiểm soát lượng đường trong máu.

>>> Xem thêm: Yến mạch: Tác dụng, liều dùng, những lưu ý sử dụng

Tốt cho thị lực

Lượng vitamin A và quercetin có trong khoai tây có tác dụng chống oxy hóa và tăng cường thị lực cũng như hệ miễn dịch. Bên cạnh đó, ăn khoai còn giúp phòng ngừa các bệnh nhiễm trùng và viêm nhiễm ở mắt.

>>> Xem thêm: Phúc bồn tử thơm ngon, bổ dưỡng có tác dụng gì?

Hỗ trợ tiêu hóa

Chất xơ có trong loại khoai này giúp kích thích tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và giảm cholesterol. Chất xơ cũng giúp cân bằng hệ vi sinh vật trong đường ruột, giúp ngăn ngừa các bệnh viêm đại tràng và Ung thư đại tràng.

>>> Xem thêm: 10 Tác dụng của trà hoa cúc đối với sức khỏe

Bổ sung vitamin D

Vitamin D là một chất dinh dưỡng quan trọng cho sự tăng trưởng, duy trì và hoạt động của cơ thể. Vitamin D giúp tăng cường hệ xương, hỗ trợ quá trình trao đổi chất và điều tiết hệ miễn dịch. Việc ăn khoai tây đúng cách và thường xuyên sẽ giúp cơ thể bạn được bổ sung vitamin D một cách tự nhiên.

>>> Xem thêm: Tìm hiểu 10+ tác dụng của dưa lưới đối với sức khỏe

Cung cấp thêm sắt cho cơ thể 

Hàm lượng sắt có trong loại củ này giúp tăng cường khả năng vận chuyển oxy của máu, ngăn ngừa Thiếu máu và duy trì năng lượng cho cơ thể.

>>> Xem thêm: 6 Chế độ ăn giảm cân lành mạnh và an toàn tại nhà

Ngăn ngừa thoái hóa

Khoai tây có thể ngăn ngừa thoái hóa bằng cách cung cấp các chất chống oxy hóa như carotenoid, flavonoid và axit caffeic, có thể bảo vệ các tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do. Gốc tự do là những phân tử không ổn định có thể gây ra các dấu hiệu lão hóa, viêm và ung thư.

>>> Xem thêm: Ức gà: Giá trị dinh dưỡng và cách chế biến tốt cho sức khỏe

Tăng cường hệ miễn dịch 

Lượng vitamin C và quercetin có trong khoai tây có khả năng chống oxy hóa và tăng cường hệ miễn dịch, phòng ngừa các bệnh nhiễm trùng và bệnh viêm nhiễm.

>>> Xem thêm: Cải Kale là gì? Một số cách chế biến món ngon mà bạn chưa biết

Cách ăn khoai tây đúng và tốt cho sức khỏe 

Khoai là một loại thực phẩm linh hoạt, có thể chế biến thành nhiều món ngon như luộc, chiên, nướng, nghiền, làm súp… Tuy nhiên, để ăn khoai tây đúng và tốt cho sức khỏe, bạn cần lưu ý một số điều sau đây:

• Chọn khoai nguyên củ, không bị mầm hay xanh. Mầm và vỏ xanh của khoai tây có thể chứa nhiều solanine gây ngộ độc. Nếu thấy mầm hay vỏ xanh, bạn nên gọt bỏ phần đó và ngâm khoai trong nước muối để giảm solanine.
• Gọt vỏ và ngâm khoai trong nước trước khi chế biến để giảm hàm lượng acrylamide, đây là một chất gây Ung thư sẽ được sản sinh ra khi có điều kiện nhiệt độ cao trong quá trình chiên hoặc nướng.
• Ăn khoai vào buổi sáng hoặc buổi trưa để cung cấp năng lượng cho cơ thể. Tránh ăn khoai vào buổi tối vì có thể gây đầy bụng và tích tụ mỡ.
• Nên ăn kết hợp với các loại rau xanh hoặc trái cây để bổ sung vitamin và chất xơ cho cơ thể. Điều này giúp cân bằng lượng đường trong máu và kiểm soát cân nặng hiệu quả.

>>> Xem thêm: Khoai lang – Thực phẩm chứa nhiều giá trị dinh dưỡng

Ăn khoai tây sai cách và những tác hại

• Ăn khoai tây chiên dẫn đến tăng huyết áp: Món ăn này chứa nhiều chất béo, natri và acrylamide, có thể làm tăng áp lực máu và có khả năng gây ra các bệnh tim mạch.
• Ăn mầm khoai tây gây ngộ độc: Mầm khoai có chứa nhiều solanine, có thể gây ngộ độc cấp tính nếu ăn vào. Các triệu chứng của ngộ độc solanine bao gồm ngứa và nóng rát ở cổ họng, vùng bụng trên, nôn mửa, tiêu chảy, đau đầu, chóng mặt, loạn ý thức, khó thở và thậm chí tử vong.
• Ăn khoai tây với trứng gà gây béo phì: Nếu bạn ăn quá nhiều khoai và trứng gà, bạn có thể bị tăng cân và dẫn đến béo phì do hai nguyên liệu này khi kết hợp với nhau sẽ làm gia tăng lượng Cholesterol xấu.
• Ăn khoai đông lạnh dễ bị ngộ độc: Cần phải hết sức cẩn thận trước khi sử dụng khoai đông lạnh vì chúng có thể bị nhiễm khuẩn hoặc vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm.

>>> Xêm thêm: Tác dụng của rau muống là gì? Ăn rau muống nhiều có tốt không?

Một số ngón ngon làm từ khoai tây 

Loại củ này có thể được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, tùy theo khẩu vị và sở thích của mỗi người. Bạn có thể tham khảo một số món ngon từ khoai tây như: Snack khoai tây, bánh khoai nhân thập cẩm, cà ri, súp bí đỏ khoai tây… 

>>> Xem thêm: Nấm hương: CÔNG DỤNG từ nấm hương đối với sức khỏe

Hy vọng bài viết trên đã mang đến cho bạn những thông tin bổ ích về các công dụng mà khoai tây mang lại cho sức khỏe. Để cập nhật các thông tin về sức khỏe mới nhất, bạn có thể theo dõi các Tin tức y t hoặc liên hệ ngay với chúng tôi qua số HOTLINE đặt lịch hẹn trực tiếp TẠI ĐÂY để được tư vấn miễn phí tại hệ thống Bệnh viện Hoàn Mỹ trên toàn quốc.