Cải bẹ xanh còn có tên khoa học là Brassica juncea. Không chỉ được biết đến là loại rau phổ biến trong bữa ăn hàng ngày của người Việt, cải bẹ xanh còn được xem là bài thuốc chữa bệnh tự nhiên của mọi nhà. Trong bài viết dưới đây, Hoàn Mỹ sẽ chia sẻ cho bạn công dụng chữa bệnh cũng như một số tác hại của loại rau này.
>> Xem thêm:
- Cải Kale là gì? Một số cách chế biến món ngon mà bạn chưa biết
- Những công dụng của cải thảo đối với sức khỏe
- Rau cải ngồng: Tác dụng bất ngờ của thực phẩm giàu dinh dưỡng
Đặc điểm của cải bẹ xanh
Cải bẹ xanh có nhiều tên gọi như cải đắng, cải xanh, cải cay, cây mù tạt bởi đặc trưng của nó. Cải bẹ xanh là loại rau có màu xanh đậm, vị đắng nhẹ và cay. Theo đó, luộc, xào, nấu canh hoặc ăn sống là những cách chế biến giúp rau cải xanh thêm gần gũi với bữa ăn của người Việt. Loại rau này rất dễ trồng, có thể trồng quanh năm, mỗi vụ kéo dài 40 – 45 ngày.
>> Xem thêm: Rau nhút: Công dụng và tác hại của rau nhút bạn cần biết
Giá trị dinh dưỡng của cải bẹ xanh
Rau cải xanh là thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng nhất mà bạn nên bổ sung vào thực đơn ăn uống của mình. Trong loại rau này có: Vitamin C, K và A cùng nhiều chất chống oxy hóa cũng như các hợp chất thực vật có lợi cho sức khỏe. Cụ thể, trong 56g rau cải cay chứa các thành phần dinh dưỡng như:
| Giá trị dinh dưỡng | Khối lượng |
| Năng lượng | 15 kcal |
| Protein | 2g |
| Chất béo | <1g |
| Vitamin A | 9% DV |
| Vitamin C | 44% DV |
| Vitamin E | 8% DV |
| Vitamin K | 120% DV |
| Vitamin B6 | 6% DV |
| Đồng | 10% DV |
| Folate | 4-5% DV |
| Vitamin B1, B2, B3 | 4-5% DV |
| Canxi | 4-5% DV |
| Kali | 4-5% DV |
| Kẽm | 4-5% DV |
| Phốt pho | 4-5% DV |
Tác dụng của cải bẹ xanh
Vậy cải bẹ xanh có tác dụng gì và ăn loại cải này liệu có tốt không? Mời bạn cùng Hoàn Mỹ tìm hiểu nội dung dưới đây.
Cung cấp vitamin K cho cơ thể
Ăn cải bẹ xanh có tác dụng gì cho cơ thể? Như đã đề cập ở trên, trong 56g cải xanh chứa 120% vitamin K. Hàm lượng vitamin K dồi dào trong loại rau này sẽ cung cấp đủ cho nhu cầu cần thiết mỗi ngày. Nếu thiếu hụt vitamin K, cơ thể bạn sẽ mệt mỏi, máu khó đông, loãng xương và gặp các vấn đề liên quan đến tim mạch. Bên cạnh đó, một số nghiên cứu đã chứng minh rằng, thiếu vitamin K có thể dẫn đến nguy cơ mất trí nhớ, suy giảm chức năng não và bệnh Alzheimer.
>> Xem thêm: Tác dụng đối với sức khỏe của tỏi ngâm mật ong
Tăng cường hệ miễn dịch
Ăn rau cải bẹ xanh có tốt không? Hàm lượng lớn vitamin C có trong loại rau này sẽ giúp tăng cường hệ miễn dịch. Trung bình một bát canh rau cải xanh 140g có thể bổ sung 1/3 nhu cầu vitamin C mỗi ngày cho cơ thể.
Trong trường hợp bị cảm lạnh, cảm cúm, ăn cải bẹ xanh sẽ giúp ngăn chặn bệnh phát triển, phòng chống viêm phổi, đồng thời nâng cao sức đề kháng cho cơ thể. Ngoài ra, vitamin A có trong loại rau này sẽ thúc đẩy sự phát triển của các tế bào, từ đó hình thành các bạch cầu giúp chống bệnh nhiễm trùng.
Bảo vệ sức khỏe tim mạch
Trong rau cải xanh có các hợp chất giúp kiềm chế cholesterol. Do vậy, việc bổ sung loại rau này sẽ gián tiếp hỗ trợ tim mạch. Bên cạnh đó, cải bẹ xanh còn chứa flavonoid và beta carotene – những hợp chất này giúp chống oxy hóa, giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch.
Ăn rau cải xanh sống được không? Câu trả lời là có. Tuy nhiên, bạn nên nấu chín chúng để tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng. Đặc biệt, khi luộc loại cải này thì sẽ giúp giảm lượng Cholesterol tốt hơn nhiều so với việc ăn sống.
>> Xem thêm: 1 chén cơm bao nhiêu calo? Bật mí cách ăn cơm không bị béo
Phòng bệnh ung thư
Cải bẹ xanh chứa các hợp chất được gọi là glucosinolates, giúp ngăn chặn các tế bào Ung thư phát triển, đồng thời chống lại những tổn thương DNA. Theo đó, các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo, ăn một lượng cải vừa phải có thể phòng bệnh ung thư dạ dày, ung thư phổi và kết ruột.
Làm đẹp da
Cải bẹ xanh là loại rau có màu xanh đậm, do đó rất giàu hàm lượng vitamin. Những vitamin này cung cấp cho tế bào máu nhiều axit folic, giúp da khỏe đẹp và tươi sáng, chống oxy hóa từ sâu bên trong. Do đó trong mỗi khẩu phần ăn, bạn nên dùng 200 – 300g rau cải xanh để giảm căng thẳng và gìn giữ sự tươi trẻ của mình.
Tăng cường thị lực
Ăn cải bẹ xanh có tốt không? Trong rau cải xanh có chứa zeaxanthin và lutein – hai hợp chất quan trọng trong việc tăng cường thị lực. Cụ thể, hai hợp chất này giúp lọc ánh sáng xanh gây hại cho mắt, đồng thời bảo vệ võng mạc không bị oxy hóa.
Tác hại của rau cải xanh
Cải bẹ xanh đem đến nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, chúng vẫn có thể gây ra phản ứng xấu đối với một số người.
Vitamin K có nhiều trong loại rau này giúp đông máu. Nếu ăn quá nhiều rau cải xanh có thể gây đối kháng với các loại thuốc làm loãng máu. Do đó, nếu bạn đang dùng những loại thuốc trên, hãy tham khảo thêm ý kiến của bác sĩ trước khi ăn.
Ngoài ra, loại cải này có chứa axit oxalic – một hợp chất hữu cơ có nhiều trong rau xanh. Chất này có thể gây sỏi thận ở một số người nếu ăn nhiều mỗi ngày. Vậy nên, những người bị sỏi thận nên hạn chế ăn loại rau này.
Trên đây, Hoàn Mỹ đã chia sẻ cho bạn về công dụng của cải bẹ xanh cũng như một số phản ứng khi ăn loại rau này. Hy vọng nội dung trên hữu ích cho bạn trong quá trình chăm sóc sức khỏe nói chung và xây dựng thực đơn ăn uống khoa học nói riêng. Đừng quên truy cập Tin tức y tế để đón đọc những bài viết kiến thức về sức khỏe nhé! Liên hệ ngay với chúng tôi qua số HOTLINE hoặc đặt lịch hẹn trực tiếp TẠI ĐÂY để được tư vấn miễn phí tại hệ thống các Bệnh viện Hoàn Mỹ trên toàn quốc.
>> Xem thêm:
- Cải bó xôi và những công dụng tốt cho sức khỏe
- Rau ngót: Công dụng và một số tác hại cần lưu ý
- Tác dụng của rau muống là gì? Ăn rau muống nhiều có tốt không?
- 10 công dụng của rau đay bạn có thể chưa từng nghe qua
Câu hỏi thường gặp
Uống nước cải bẹ xanh giúp thanh nhiệt, giảm cảm hàn, trị táo bón, hỗ trợ tiêu hóa và phòng ngừa Ung thư bàng quang.
*Các thông tin trong bài viết chỉ mang tính chất tham khảo và tra cứu, vui lòng không tự áp dụng nếu chưa có chỉ định của bác sĩ.