Dầu ô liu là một loại thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng, chất chống oxy hóa và axit béo không bão hòa. Loại dầu này được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn và được biết đến với nhiều lợi ích cho sức khỏe và làm đẹp. Theo dõi bài viết dưới đây của Hoàn Mỹ để tìm hiểu về các công dụng cũng như lưu ý khi sử dụng dầu ô liu.

>>> Xem thêm:

• TOP 7 lợi ích của sữa chua ngon miệng, tốt cho hệ tiêu hóa
• Hoa cúc trắng: Đặc điểm, công dụng và một số lưu ý

Tổng quan về dầu ô liu

Dầu ô liu là một loại dầu được chiết xuất từ trái ô liu tươi, có màu vàng sánh đặc trưng và được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn, mỹ phẩm, làm thuốc và xà phòng. Loại quả này có nguồn gốc từ vùng Địa Trung Hải, sau đó được nhân rộng và trồng ở nhiều quốc gia trên thế giới.

Dầu ô liu chứa nhiều loại vitamin quan trọng như vitamin E, vitamin A, vitamin K, vitamin D, axit oleic,… Những loại vi chất này có tác dụng bảo vệ tế bào da khỏi tổn thương do tác động của gốc tự do, giảm Cholesterol xấu trong máu, tăng cường hệ miễn dịch và cải thiện sức khỏe tim mạch.

Ngoài ra, dầu ô-liu chứa nhiều chất chống oxy hóa và các axit béo có khả năng giảm viêm, giúp tiêu diệt vi khuẩn và nấm, bảo vệ cơ thể khỏi nhiễm trùng. Đồng thời, lá và quả ô liu cũng có khả năng giúp giảm huyết áp.

Phân loại dầu ô liu

Dầu ô liu có nhiều loại khác nhau, mỗi loại đều có đặc điểm và cách sử dụng riêng như sau:

• Dầu ô liu Extra Virgin: Là loại dầu nguyên chất, được chiết xuất từ nước cốt đầu tiên của trái ô liu mà không trải qua quá trình xử lý. Với nồng độ axit thấp dưới 0.8%, loại dầu này giàu chất chống oxy hóa tự nhiên và không chứa chất béo chuyển hóa. Dầu ôliu Extra Virgin được sử dụng trong các món salad cũng như trong việc làm đẹp.
• Dầu ô liu Virgin: Loại dầu này tương tự như Extra Virgin nhưng có nồng độ axit cao hơn (dưới 2%). Đây cũng là loại dầu chất lượng cao, được dùng để ăn trực tiếp và trong chăm sóc sắc đẹp.
• Dầu ô-liu Oil/ Pure: Được chiết xuất từ dầu ôliu tự nhiên, sau đó được đưa vào quá trình tinh chế để loại bỏ tạp chất. Vì vậy, giá của dầu ô liu Oil sẽ rẻ hơn Extra Virgin và Virgin do độ tinh khiết đã giảm đi đáng kể. Loại dầu này có khả năng chịu nhiệt cao, thích hợp cho việc nấu nướng.
• Dầu ô-liu Extra Light/Lite hoặc Pomace: Loại dầu này được sản xuất từ bã trái ô liu nên hàm lượng dinh dưỡng thấp và hương vị đã giảm đi đáng kể. Dầu ô liu Extra Light thường được sử dụng để đánh bóng các đồ vật trong nhà.

Công dụng của dầu ô liu đối với sức khỏe 

Dầu ô liu được xem là một trong những loại dầu quý vì chứa nhiều chất dinh dưỡng, mang lại lợi ích cho sức khỏe như:

Chứa nhiều omega 3 

Dầu ô liu chứa nhiều omega 3 – một chất béo cần thiết cho cơ thể. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, chất béo không bão hòa omega-3 được xem là “chất béo thông minh”, giúp giảm lượng cholesterol xấu trong cơ thể, bảo vệ sức khỏe tim mạch.

Hỗ trợ trị bệnh viêm tụy cấp tính

Dầu ô liu nguyên chất chứa axit oleic và hydroxytyrosol, có khả năng hỗ trợ điều trị bệnh viêm tụy cấp tính. Các nghiên cứu từ Đại học Granada ở Tây Ban Nha đã tiến hành thử nghiệm để kiểm tra tác dụng của các hợp chất trong dầu ô liu đối với việc ngăn chặn bệnh viêm tụy cấp tính. 

Bảo vệ gan

Các thành phần dinh dưỡng trong dầu ô liu như axit oleic và các chất chống oxy hóa tự nhiên có tác dụng bảo vệ gan khỏi tình trạng mất cân bằng oxi hóa, giúp ngăn chặn sự tổn thương của mô gan. Ngoài ra, axit oleic và các chất chống oxy hóa tự nhiên như polyphenol và vitamin E cũng có tác động tích cực đối với sức khỏe gan.

Làm giảm viêm loét đại tràng 

Dầu ô liu có khả năng ngăn ngừa bệnh viêm loét đại tràng và những người tiêu thụ nhiều axit oleic có trong dầu ô liu đã giảm đến 90% nguy cơ phát triển tình trạng này. Điều này ngược lại với những người tiêu thụ với lượng ít axit oleic.

Ngăn ngừa và điều trị bệnh Alzheimer

Dầu ô liu chứa oleocanthal có tác dụng ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị bệnh Alzheimer. Oleocanthal có khả năng loại bỏ các protein bất thường khỏi não bộ, chẳng hạn như beta-amyloid – một trong những yếu tố chính gây bệnh Alzheimer. 

Vì vậy, sử dụng dầu ô liu nguyên chất kết hợp với một chế độ ăn uống khoa học sẽ giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer và các bệnh giảm trí tuệ gây thoái hóa thần kinh.

Ngăn ngừa ung thư

Dầu ô liu cũng có tác dụng ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị bệnh ung thư nhờ vào các thành phần dinh dưỡng như polyphenol và oleocanthal. Polyphenol có khả năng chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi tác động của các gốc tự do, ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư. Đồng thời, oleocanthal trong dầu ô liu nguyên chất cũng có khả năng giết các tế bào Ung thư mà không gây tổn thương đến các tế bào khỏe mạnh khác.

Làm giảm Cholesterol trong máu

Chất béo trong dầu ôliu, đặc biệt là chất béo không bão hòa như axit oleic, có khả năng giảm mức Cholesterol “xấu” LDL và tăng mức Cholesterol “tốt” HDL. Từ đó làm giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch và các vấn đề liên quan đến cholesterol cao.

Bảo vệ xương

Ngoài các công dụng trên, dầu ô liu còn có tác động tích cực đối với sức khỏe xương. Osteocalcin có trong dầu ô liu giúp xương trở nên rắn chắc hơn và có khả năng chống lại thoái hóa. Loại dầu này cũng cung cấp canxi và các khoáng chất quan trọng khác giúp xương phát triển và khỏe mạnh. 

Tốt cho da, mắt và hệ miễn dịch

Dầu ô liu chứa nhiều vitamin E – một loại vitamin quan trọng đối với cơ thể, đặc biệt cho da, mắt và hệ miễn dịch. Vitamin E là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, có khả năng bảo vệ tế bào da khỏi sự tổn thương do gốc tự do, giúp làm cho làn da mềm mại và săn chắc, đồng thời giảm Nếp nhăn và các dấu hiệu lão hóa. 

Ngoài ra, chất chống oxy hóa trong vitamin E có thể giúp bảo vệ mắt khỏi sự tổn thương gây ra bởi ánh sáng mặt trời và các gốc tự do. Vitamin E cũng giúp cơ thể chống lại vi khuẩn và vi rút, từ đó tăng cường hệ miễn dịch.

Tác dụng của dầu ô liu trong làm đẹp

Dầu ô liu không chỉ được sử dụng trong nấu ăn mà còn có nhiều ứng dụng trong lĩnh vực làm đẹp. Cấu trúc hóa học của dầu ôliu gần giống với cấu trúc tự nhiên của dầu trên da nên rất phù hợp với nhiều mục đích làm đẹp như:

• Dưỡng da: Dầu ôliu giàu vitamin A, E và các khoáng chất giúp cải thiện độ đàn hồi của da, giảm Nếp nhăn và cung cấp độ ẩm cho da, tạo sự mềm mại, mịn màng. 
• Trị mụn: Chất chống oxy hóa polyphenol trong dầu ô liu có khả năng kháng khuẩn và kháng viêm, cải thiện tình trạng da dầu nhờn, giúp kiểm soát sự phát triển của mụn.
• Làm đẹp tóc: Dầu ôliu hỗ trợ làm tóc bóng mượt, trị gàu và phục hồi tóc chẻ ngọn.
• Dưỡng mi: Vitamin E và axit oleic giúp nuôi dưỡng lông mi nhanh dài, dày và đẹp.
• Hỗ trợ giảm cân: Các loại vitamin và chất chống oxy hóa trong dầu ôliu giúp đốt cháy mỡ thừa, hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn và giảm cân hiệu quả.
• Dưỡng môi: Vitamin và khoáng chất trong loại dầu này giúp tẩy tế bào chết và làm môi hồng hào, mềm mịn.
• Trị rạn da: Axit béo, vitamin E, K và khoáng chất trong dầu ô liu giúp làm mềm và giữ ẩm cho da, phục hồi vùng da bị tổn thương hoặc rạn da.
• Dùng làm tẩy trang: Cấu trúc hóa học của dầu ôliu giúp hòa tan các loại mỹ phẩm trang điểm như phấn mắt, eyeliner.

Lưu ý: Khi sử dụng dầu ô liu cho mục đích làm đẹp, nên thử nghiệm trên một vùng da để đảm bảo không gây kích ứng hoặc phản ứng phụ.

>>> Xem thêm:

• Cây thù lù: Phân loại, công dụng và một số lưu ý
• 12 công dụng của quế đối với sức khỏe

Liều lượng sử dụng dầu ô liu khuyến cáo

Tuỳ vào mục đích sử dụng mà liều lượng dùng dầu ô liu sẽ có sự khác biệt như sau:

• Ngăn ngừa bệnh tim: Để bảo vệ sức khỏe tim mạch, sử dụng khoảng 54 gam (tương đương khoảng 4 muỗng canh) dầu mỗi ngày.
• Điều trị bệnh táo bón: Khoảng 30ml dầu mỗi ngày.
• Phòng ngừa bệnh tiểu đường: Để ngăn ngừa bệnh tiểu đường, sử dụng khoảng 15 – 20 gam dầu mỗi ngày.
• Người có Cholesterol cao: Đối với người có mức Cholesterol cao, nên sử dụng khoảng 23 gam dầu ôliu mỗi ngày.
• Người huyết áp cao: Có thể sử dụng khoảng 30 – 40 gam dầu ô-liu hoặc sử dụng 400mg chiết xuất lá ô liu mỗi ngày để hỗ trợ kiểm soát huyết áp.

Lưu ý: Trên đây chỉ là liều lượng tham khảo và không phù hợp với tất cả mọi người. Việc sử dụng dầu ô liu nên dựa trên sự tư vấn của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng, đặc biệt là khi sử dụng với mục đích điều trị hoặc phòng bệnh. 

Một số lưu ý khi sử dụng dầu ô liu

Khi sử dụng dầu ô liu, cần lưu ý một số điểm sau đây để tận dụng tối đa các công dụng và đảm bảo an toàn:

• Đối với sức khỏe:
  • Không sử dụng dầu ô-liu quá mức vì điều này có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2. Loại dầu này có hàm lượng chất béo bão hòa cao khiến cơ thể kháng lại chất insulin.
  • Loại dầu này chứa một tỷ lệ cao axit béo đơn không bão hòa, chiếm 14% tổng lượng chất béo và cung cấp khoảng 120 calo. Chỉ cần sử dụng khoảng 2 muỗng nhỏ dầu ô liu trong khẩu phần ăn hàng ngày.
  • Dầu ô liu có khả năng chịu nhiệt khá thấp. Trong quá trình nấu, hạn chế sử dụng nhiệt độ cao, tránh làm thay đổi cấu trúc chất béo trong dầu, tạo ra các chất gây hại cho sức khỏe.
• Đối với việc làm đẹp:
  • Nên chọn loại dầu Extra Virgin trong làm đẹp vì loại dầu này giữ nhiều tinh chất.
  • Nếu da có vấn đề mụn, kết hợp dầu ô-liu với các nguyên liệu khác để hạn chế kích ứng trực tiếp, giúp tăng hiệu quả trong quá trình chăm sóc da.

Trên đây là công dụng của dầu ô liu mà Hoàn Mỹ đã tổng hợp, hi vọng các thông tin này hữu ích với mọi người. Để cập nhật thêm các kiến thức y học mới nhất, mời bạn truy cập vào mục Tin tức y tế. Ngoài ra, để được tư vấn và khám bệnh tại hệ thống bệnh viện Hoàn Mỹ trên toàn quốc, vui lòng đặt lịch trực tiếp TẠI ĐÂY hoặc gọi đến số HOTLINE.