Rau cần tây là một loại rau chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe, nhưng cũng có một số lưu ý khi dùng loại rau này mà bạn nên biết. Trong bài viết này, Hoàn Mỹ sẽ cung cấp những thông tin bổ ích về rau cần tây, những tác dụng và lưu ý khi sử dụng.

Thành phần dinh dưỡng có trong rau cần tây

Rau cần tây là một loại thực phẩm có nhiều công dụng khi vừa có thể dùng làm thực phẩm vừa có thể làm thuốc. Loại rau này có đến 95% nước và chứa nhiều vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe, chẳng hạn như:

• Vitamin và khoáng chất: Rau cần tây cung cấp cho cơ thể 25% lượng vitamin K cần thiết mỗi ngày. Bên cạnh đó, chúng cũng bao gồm các vitamin khác như vitamin A, B và C. Loại rau này có hàm lượng calo rất thấp nhưng lại giàu các khoáng chất như folate, kali, choline, mangan, canxi, phốt pho, magie,…
• Carb: Rau cần tây có ít carbohydrate và calo nên rất thích hợp cho những người thực hiện thực đơn giảm cân. Một miếng cần tây nhỏ chỉ có khoảng 3g carb trong đó có một nửa là chất xơ.
• Chất điện giải: Rau cần tây chứa florua và natri – hai loại chất điện giải giúp duy trì huyết áp ổn định, tăng sức khỏe cơ bắp và hoạt động của hệ thần kinh, hỗ trợ phục hồi các tổn thương.

>>> Xem thêm:

• 11 Tác dụng của cải bó xôi đối với sức khỏe
• Bật mí những công dụng tuyệt vời của thốt nốt

10 tác dụng của rau cần tây với phụ nữ và nam giới

Bổ sung vitamin, khoáng chất và chống oxy hóa

Nước ép cần tây chứa các chất chống oxy hóa như axit phenolic và flavonoid, bảo vệ tế bào khỏi tổn thương.

Bổ sung nhiều chất chống oxy hóa có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như bệnh tim, tiểu đường, béo phì và một số bệnh ung thư, đồng thời giúp cải thiện sức khỏe làn da.

Giảm viêm sưng

Cần tây chứa các chất có khả năng chống viêm như flavonoid, luteolin và pyrroloquinoline quinone. Do đó cần tây có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại nhiễm trùng, cải thiện lưu thông máu, giảm ứ đọng dịch.

Kiểm soát huyết áp

Hạt cần tây chứa chiết xuất 3-n-butylphthalide (3nB) có tác dụng kiểm soát huyết áp cao, duy trì ở mức ổn định và an toàn. Huyết áp cao là một tình trạng rất nguy hiểm và là nguyên nhân hàng đầu gây tử vong.

Giải độc, bảo vệ gan

Cần tây có tác dụng loại bỏ các chất độc hại ra khỏi cơ thể và giúp bảo vệ gan khỏi tổn thương. Một nghiên cứu ở Ai Cập đã chỉ ra rằng, cần tây đỏ, lúa mạch và rau diếp xoăn có thể giúp giảm gan nhiễm mỡ ở chuột. Do đó, các nhà khoa học tin rằng cần tây đỏ cũng có lợi cho sức khỏe gan của con người.

Kháng khuẩn, tăng sức đề kháng

Cần tây có chứa chất chống oxy hóa và kháng khuẩn, giúp tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ cơ thể khỏi nhiễm trùng. Hạt cần tây là một loại thuốc kháng khuẩn được sử dụng từ lâu. Một nghiên cứu năm 2009 đã phát hiện ra rằng ở hạt của loại rau này có chứa một chất có tác dụng ngăn chặn sự sinh sôi của vi khuẩn.

Phòng ngừa vết loét

Cần tây có tác dụng bảo vệ niêm mạc dạ dày, giúp ngăn ngừa vết loét do thành phần có chứa chất chiết xuất từ ethanol. Đây là chất có tác dụng đặc biệt cho việc ngăn ngừa và làm lành vết loét ở thành ống tiêu hóa.

Lợi tiểu và tránh nhiễm trùng đường tiết niệu

Cần tây có tác dụng lợi tiểu, giúp tăng cường bài tiết nước tiểu và ngăn ngừa nhiễm trùng đường tiết niệu. Lý do là bởi trong nước ép cần tây có chứa natri và kali, hai chất giúp điều tiết chất lỏng trong cơ thể.

Hỗ trợ giảm cân

Nước ép cần tây có hàm lượng calo rất thấp. Khi bạn uống khoảng 500 ml loại nước này, bạn chỉ cung cấp cho cơ thể khoảng 30 đến 45 calo, từ 6 đến 9g carbs.

Tuy nhiên, người muốn giảm cân nên uống nước ép không đường hoặc ít đường, kết hợp với chế độ ăn ít chất béo, tinh bột, đường. Ngoài ra, uống quá nhiều và chỉ uống cần tây  có thể gây thiếu hụt chất dinh dưỡng.

Phòng ngừa ung thư

Cần tây có chứa một chất có khả năng chống Ung thư gọi là luteolin. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, luteolin có thể ngăn cản sự phát triển và di căn của tế bào ung thư và gây chết tế bào.

Tốt cho hệ tiêu hóa

Rau cần tây có chứa các chất polysaccharide có lợi cho đường tiêu hoá và dạ dày. Trong đó có một chất gọi là apium, có tác dụng ngăn ngừa và làm lành vết loét dạ dày, điều tiết dịch và bảo vệ niêm mạc dạ dày.

Ngoài ra, nước và chất xơ chiếm tới 95% trọng lượng của rau cần tây. Một cốc nước ép cần tây có thể cung cấp khoảng 5 gram chất xơ. Điều này giúp hỗ trợ sự hoạt động khỏe mạnh của đường tiêu hoá và các cơ quan khác trong cơ thể. 

Lưu ý khi dùng rau cần tây

Rau cần tây là một loại rau có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, nhưng cũng có một số lưu ý quan trọng khi sử dụng mà bạn nên biết:

• Không nên dùng quá nhiều rau cần tây: Dùng hơn 50g mỗi ngày hoặc ăn liên tục loại rau này trong thời gian dài có thể dẫn đến hạ huyết áp. Chỉ nên dùng rau cần tây như một loại thực phẩm bổ sung và nếu dùng để chữa bệnh thì sau khi khỏi bệnh cũng cần ngưng một thời gian.
• Không nên kết hợp với hải sản có tính hàn: Các loại hải sản như nghêu, hàu, sò chứa các chất phân giải vitamin B1. Nếu ăn cùng cần tây sẽ khiến hàm lượng vitamin B1 trong rau bị triệt tiêu và cản trở cơ thể hấp thu kẽm.
• Không nên sử dụng rau cần tây trên da khi tiếp xúc với ánh nắng mặt trời:  Loại rau này có thể làm da nhạy cảm hơn với tia cực tím và gây bỏng da.
• Chọn rau cần tây sạch: không chứa chất bảo quản hay thuốc trừ sâu để đảm bảo an toàn cho sức khỏe. 

Những người không nên uống cần tây?

Rau cần tây có nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng không phải ai cũng có thể ăn loại rau này. Các trường hợp sau đây cần hạn chế hoặc tránh ăn rau cần tây để hạn chế tác dụng phụ:

• Phụ nữ mang thai: Rau và hạt cần tây được cho là không an toàn khi ăn hoặc uống trong thời kỳ mang thai. Việc ăn quá nhiều loại rau này cũng có thể gây co tử cung và sảy thai.
• Người bị rối loạn chảy máu: Ăn nhiều rau cần tây có thể làm tăng nguy cơ chảy máu đối với người đang mắc phải bệnh lý này.
• Người có vấn đề về thận: Người bị bệnh thận không nên ăn nhiều rau cần tây vì điều này có thể gây viêm thận.
• Người bị huyết áp thấp: Rau cần tây có khả năng làm hạ huyết áp. Do đó, nếu huyết áp của bạn đã ở mức thấp, ăn rau cần tây sẽ làm giảm huyết áp quá mức cho phép.
• Người sắp phẫu thuật: Rau cần tây có thể ảnh hưởng đến hệ thần kinh trung ương. Một số nhà nghiên cứu cho rằng khi dùng rau cần tây với các loại thuốc gây mê hay những loại thuốc khác được dùng trong và sau khi phẫu thuật có thể làm chậm hệ thần kinh trung ương. Bạn nên ngừng ăn rau cần tây ít nhất 2 tuần trước khi phẫu thuật.

Cách chọn và bảo quản rau cần tây

Rau cần tây là một loại rau có nhiều công dụng cho sức khỏe, nhưng cũng cần chọn và bảo quản đúng cách để đảm bảo chất lượng và an toàn. Dưới đây là một số cách chọn và bảo quản rau cần tây mà bạn có thể tham khảo:

• Cách chọn rau cần tây: Nên chọn những cây rau có lá màu xanh sáng, lá và cuống rau dày, các cọng rau tròn đều như nhau. Cần tránh những cây rau có phần thân phình to bất thường và màu trắng nõn, vì đây có thể là dấu hiệu của rau bị tưới quá nhiều thuốc tăng trưởng. Ngoài ra, cũng nên tránh những cây rau có lá ngả vàng và có cọng rau mềm do đã được thu hoạch lâu.
• Cách bảo quản rau cần tây: Không nên rửa rau trước khi cho vào tủ lạnh, vì việc này sẽ khiến rau dễ bị biến màu và mất giá trị dinh dưỡng. Điều nên làm là bọc rau bằng giấy báo để hút ẩm và giữ rau được tươi lâu hơn. Bảo quản rau ở ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ 5 – 12 độ C.

Như vậy, qua bài viết trên Hoàn Mỹ đã cung cấp đến bạn những thông tin hữu ích về rau cần tây. Đây là một loại rau có nhiều công dụng có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, bạn cũng cần chú ý đến một số điều khi ăn rau cần tây để đảm bảo an toàn và tránh những tác dụng phụ xảy ra.

Ngoài ra, để tìm hiểu thêm kiến thức về sức khỏe khác bạn có thể tham khảo tại Tin tức y tế. Liên hệ ngay với số HOTLINE hoặc đặt hẹn lịch trực tiếp TẠI ĐÂY nếu có nhu cầu thăm khám và điều trị để được tư vấn miễn phí bởi hệ thống của bệnh viện Hoàn Mỹ trên toàn quốc.