Bông cải xanh (súp lơ xanh) là loại rau củ quen thuộc với mỗi gia đình. Ngoài việc góp phần tạo nên hương vị cho những món ăn ngon, súp lơ xanh còn chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất có lợi. Cùng Hoàn Mỹ tìm hiểu ngay về những lợi ích với sức khỏe và thành phần dinh dưỡng của bông cải xanh thông qua bài viết sau.
>>> Xem thêm:
- Bí đỏ bao nhiêu calo? Có nên ăn bí đỏ hỗ trợ tăng, giảm cân?
- Tác dụng tuyệt vời của đậu đỏ đối với sức khỏe và làm đẹp
- Rau cải ngồng: Tác dụng của thực phẩm giàu dinh dưỡng
Thành phần dinh dưỡng của bông cải xanh
Bông cải xanh là một loại rau thuộc họ cải, có liên quan đến bắp cải, cải xoăn, súp lơ và cải Brussels. Súp lơ có màu xanh lá cây hoặc tím, hình dạng giống như hoa, ăn tươi hay nấu chín đều có những lợi ích đáng kinh ngạc cho sức khỏe.
Trong 91g bông cải xanh tươi có khoảng 31 calo, 89% nước, 2,5g protein, 6g carbohydrate, 2,4g chất xơ và 0,4g chất béo. Súp lơ xanh còn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin C (135% RDI), vitamin K (116% RDI), vitamin A (11% RDI), folate (14% RDI) và kali (8% RDI). Ngoài ra, bông cải xanh cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa và các hợp chất có tác dụng chống viêm và chống ung thư như: Glucoraphanin, kaempferol, lutein và zeaxanthin.
>>> Xem thêm: Một quả táo chứa bao nhiêu calo? Ăn táo có lên cân không?
Lợi ích của bông cải xanh đối với sức khỏe
Xem ngay những lợi ích mà loại thực phẩm này mang lại cho sức khỏe:
Bông cải xanh chứa nhiều chất chống oxy hóa
Bông cải là nguồn thực phẩm giàu các vitamin, khoáng chất, chất xơ và chất chống oxy hóa. Chất chống oxy hóa là các phân tử có khả năng ức chế hoặc vô hiệu hóa tổn thương của tế bào do các gốc tự do gây ra, từ đó giảm viêm và giúp cơ thể chống lại một số bệnh.
Glucoraphanin có trong bông cải là một hợp chất được chuyển hóa thành sulforaphane ở hệ tiêu hóa và có khả năng chống oxy hóa. Các nghiên cứu trong ống nghiệm và trên động vật cho thấy sulforaphane có thể làm giảm lượng đường trong máu và các bệnh mãn tính. Lutein và zeaxanthin cũng là những hợp chất chống oxy hóa có trong súp lơ xanh.
>>> Xem thêm: 10+ Tác dụng của cà rốt với sức khỏe bạn nên biết
Giúp nâng cao sức khỏe tim mạch
Súp lơ xanh có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch như đau tim, đột quỵ và huyết áp cao. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng ăn nhiều bông cải xanh có thể giảm mức Cholesterol LDL (hay còn gọi là Cholesterol xấu) và tăng mức cholesterol HDL (hay còn gọi là Cholesterol tốt). Súp lơ cũng có lợi cho não bộ, vì có chứa các chất dinh dưỡng như colin và axit folic, giúp tăng khả năng học hỏi, nhớ và tập trung.
>>> Xem thêm: Chuối tiêu có tốt không? Tác dụng của chuối tiêu với sức khỏe
Giúp cải thiện hệ tiêu hóa
Bông cải xanh rất giàu chất xơ, nên có khả năng hỗ trợ tiêu hóa một cách hiệu quả, giúp ngăn ngừa táo bón và duy trì lượng đường trong máu. Chất xơ trong bông cải cung cấp các lợi khuẩn cho đường ruột, từ đó thúc đẩy hệ tiêu hóa và giảm viêm đường ruột.
>>> Xem thêm: TOP 8 công dụng khi ăn thanh long và những điều cần lưu ý
Bông cải xanh chứa nhiều vitamin, khoáng chất
Súp lơ xanh chứa rất nhiều loại vitamin và khoáng chất như: Vitamin C, vitamin K, vitamin A, folate và kali. Vitamin C giúp tăng cường hệ miễn dịch, vitamin K giúp hỗ trợ đông máu và xương chắc khỏe, vitamin A giúp bảo vệ thị lực và da, folate giúp sản sinh các tế bào mới và kali giúp duy trì huyết áp bình thường.
Giúp giảm viêm
Bông cải xanh chứa các hợp chất đã được chứng minh là có khả năng làm giảm viêm các mô trong cơ thể. Kaempferol, một flavonoid trong súp lơ xanh, đã chứng tỏ khả năng chống viêm mạnh mẽ trong cả nghiên cứu trên động vật và ống nghiệm. Một nghiên cứu nhỏ ở người hút thuốc lá cũng tiết lộ rằng ăn bông cải có thể giảm đáng kể các dấu hiệu viêm.
>>> Xem thêm: Hạt điều: Giá trị dinh dưỡng & công dụng đối với sức khỏe
Giúp tăng cường hệ miễn dịch
Bông cải xanh có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch của bạn bằng cách cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe. Vitamin C, beta-carotene và các khoáng chất khác như selen, đồng, kẽm và photpho là các hoạt chất có trong súp lơ với hàm lượng đáng kể, giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và bảo vệ cơ thể khỏi một số bệnh tật và nhiễm trùng.
Giúp bảo vệ sức khỏe răng miệng
Hàm lượng vitamin C và canxi trong súp lơ xanh là những chất cần thiết giúp hỗ trợ bảo vệ sức khỏe răng miệng hiệu quả. Giảm nguy cơ mắc các bệnh về răng miệng như sâu răng, viêm nướu, viêm lợi… Ngoài ra, hợp chất sulforaphane trong bông cải còn giúp ngăn ngừa sự hình thành tế bào ung thư vòm họng.
>>> Xem thêm: Công dụng của củ khoai môn có thể bạn chưa biết
Có tác dụng chống lại một số bệnh ung thư
Súp lơ chứa nhiều chất chống oxy hóa, đặc biệt là sulforaphane, có khả năng ngăn chặn và làm chậm sự phát triển của các tế bào ung thư. Nghiên cứu cho thấy rằng ăn rau họ cải, như bông cải xanh, có thể giúp chống lại một số loại Ung thư như: Ung thư vú, tuyến tiền liệt, dạ dày, trực tràng, thận và bàng quang.
Bông cải xanh giúp tăng khả năng kiểm soát đường huyết
Súp lơ xanh có thể giúp người bị bệnh tiểu đường kiểm soát lượng đường trong máu tốt hơn nhờ vào hàm lượng chất xơ và chất chống oxy hóa cao. Chất xơ giúp làm chậm quá trình hấp thu đường trong ruột và giảm sự biến động của đường huyết. Chất chống oxy hóa sulforaphane có thể cải thiện khả năng phản ứng với insulin và giảm viêm ở người bị tiểu đường loại 2.
>>> Xêm thêm: Đậu rồng: Công dụng và cách chế biến có lợi cho sức khỏe
Bông cải xanh hỗ trợ tăng cường chức năng não bộ
Súp lơ xanh có thể giúp bảo vệ não bộ khỏi sự suy giảm nhận thức do lão hóa hoặc các yếu tố gây hại. Loại thực phẩm này giàu vitamin K, một vitamin quan trọng cho sự hoạt động của não và ngăn ngừa các bệnh như Alzheimer. Bông cải cũng chứa các chất dinh dưỡng khác như vitamin A, C, folate, lutein và zeaxanthin, có thể ngăn ngừa stress oxy hóa và tổn thương tế bào trong não.
Bông cải xanh có tác dụng làm chậm quá trình lão hóa
Ngoài các lợi ích kể trên, bông cải còn có khả năng làm chậm quá trình lão hóa da và các mô khác trong cơ thể. Súp lơ xanh chứa nhiều chất chống oxy hóa như: Sulforaphane, lutein, zeaxanthin và kaempferol, có thể làm giảm các dấu hiệu lão hóa do các gốc tự do gây ra. Bông cải xanh cũng giàu vitamin C, một vitamin thiết yếu cho việc sản xuất collagen, giúp duy trì sự săn chắc và đàn hồi của da.
>>> Xem thêm: 13+ Loại ngũ cốc tốt cho sức khỏe & Lưu ý khi sử dụng
Hỗ trợ bảo vệ hệ thống xương khớp
Canxi là khoáng chất thiết yếu cho việc duy trì mật độ xương và phòng ngừa loãng xương. Trong súp lơ xanh có chứa một lượng đáng kể canxi và vitamin K, có vai trò quan trọng trong việc duy trì hệ xương khớp khỏe mạnh. Ngoài ra, bông cải còn chứa các hợp chất có khả năng giảm viêm và ngăn ngừa thoái hóa khớp.
Bông cải xanh có nhiều chất dinh dưỡng tốt cho thai kỳ
Đây là một là một loại rau củ bổ dưỡng và vô cùng cần thiết cho bà bầu và thai nhi. Trong bông cải có chứa acid folic hay còn được gọi là folate. Đây là chất dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển của não và tủy sống của thai nhi.
>>> Xem thêm: Gạo lứt có tốt không? Tác dụng của gạo lứt với sức khỏe
Giúp bảo vệ da khỏi tổn thương do ánh nắng mặt trời
Súp lơ xanh có thể giúp bảo vệ da khỏi các tác hại của ánh nắng mặt trời như: Tàn nhang, lão hóa sớm và Ung thư da. Điều này là do trong bông cải có chứa các chất chống oxy hóa mạnh như: Sulforaphane, lutein và zeaxanthin. Các hoạt chất này có thể ngăn chặn các gốc tự do gây hại cho tế bào da. Bông cải cũng rất giàu vitamin C, nhờ đó tăng khả năng chống nắng của da và hỗ trợ hồi phục các tổn thương da.
Một số lưu ý khi ăn bông cải xanh
Đây là một loại rau giàu chất dinh dưỡng và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, cần lưu ý một số điều sau đây khi ăn để tránh các tác dụng không mong muốn.
Trong một vài trường hợp đặc biệt, việc tiêu thụ bông cải có thể dẫn đến tình trạng nổi ban đỏ do dị ứng. Nguyên nhân là do một số hợp chất mạnh mẽ trong bông cải có thể gây kích ứng da.
Khi sử dụng bông cải, hãy rửa sạch trước khi cắt nhỏ và ngâm trong nước muối khoảng 10 phút để loại bỏ vi khuẩn. Nên mua súp lơ khi vào mùa để đảm bảo chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm.
Cần chú ý đến cách chế biến vì nếu làm sai cách có thể làm mất đi giá trị dinh dưỡng và các công dụng sức khỏe của bông cải xanh. Hãy chế biến đến khi súp lơ vừa chín tới và sau đó tắt bếp ngay.
>>> Xem thêm: Tìm hiểu 10+ tác dụng của dưa lưới đối với sức khỏe
Câu hỏi thường gặp
Có khoảng 31 calo trong khoảng 91g bông cải, chứa nhiều vitamin và khoáng chất có lợi cho cơ thể như vitamin A, C, B, K, canxi, sắt, kali và magie. Do đó, ăn bông cải có thể hỗ trợ trong quá trình giảm cân.
Mặc dù bông cải là một thực phẩm rất tốt cho sức khỏe, nhưng cũng cần hết sức cẩn trọng về lượng khi dùng. Bông cải xanh có hàm lượng chất xơ cao, vì vậy ăn quá nhiều cùng một lúc có thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa như đầy hơi, trướng bụng, táo bón hoặc đau dạ dày.
Những người nên cân nhắc trước khi ăn súp lơ xanh:
Người đang điều trị bệnh tim.
Người mắc bệnh gout.
Phụ nữ đầu thai kỳ.
Người có vấn đề về dạ dày.
Hy vọng bài viết trên có thể cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích về công dụng của bông cải xanh đối với sức khỏe. Để cập nhật các thông tin về sức khỏe mới nhất, bạn có thể theo dõi các Tin tức y tế hoặc liên hệ ngay với chúng tôi qua số HOTLINE đặt lịch hẹn trực tiếp TẠI ĐÂY để được tư vấn miễn phí tại hệ thống Bệnh viện Hoàn Mỹ trên toàn quốc.
*Các thông tin trong bài viết chỉ mang tính chất tham khảo và tra cứu, vui lòng không tự áp dụng nếu chưa có chỉ định của bác sĩ.