Hạt diêm mạch với công dụng tốt cho sức khỏe nhờ chứa dưỡng chất và các loại acid amin có lợi cho cơ thể. Để đảm bảo phát huy tốt tác dụng của loại hạt này, việc biết được cách sử dụng đúng chuẩn khoa học là yếu tố cần đảm bảo. Qua bài viết bên dưới, Hoàn Mỹ sẽ cùng bạn tìm hiểu chi tiết về công dụng và cách chế biến của hạt diêm mạch.
>> Xem thêm:
Hạt diêm mạch là gì?
Hạt diêm mạch là cái tên còn khá xa lạ đối với nhiều người. Thực chất, đây là hạt quinoa. Mặc dù không phải là ngũ cốc nhưng hạt lại mang rất nhiều đặc điểm tương tự với các loại ngũ cốc có lợi cho sức khỏe.
Hạt thường được trồng một cách phổ biến tại những khu vực thuộc vùng Nam Mỹ. Tuy nhiên, vào những năm trở lại dây, hạt ngày càng được nhân giống tại nhiều nước khác nhau nên được xếp vào nhóm siêu thực phẩm. Trên thị trường, loại hạt này được chia thành ba loại chính, đó là diêm mạch đỏ, trắng và đen.
>> Xem thêm: Bật mí 8 công dụng của hạt chia có thể bạn chưa biết
Một số công dụng của hạt diêm mạch cho cơ thể
Theo nghiên cứu từ các chuyên gia dinh dưỡng, hạt diêm mạch thuộc nhóm thực phẩm nên được bổ sung vào thực đơn, đặc biệt là với những đối tượng đang trong giai đoạn ăn kiêng, siết cân lành mạnh. Bởi không chỉ chứa các thành phần có lợi cho sức khỏe mà loại hạt này cũng mang lại một số công dụng nổi bật như:
Bổ sung dưỡng chất cho cơ thể
Một trong những tác dụng đáng kể của hạt diêm mạch đó là chứa nhiều dưỡng chất, khoáng chất cũng như vitamin cần thiết cho cơ thể. Theo thống kê từ các chuyên gia về dinh dưỡng, trong 185g hạt sau khi đã được nấu chín sẽ cung cấp lên đến 39g carb, 222 calo cùng 4g chất béo (trong đó chứa một lượng nhỏ axit béo omega-3).
Ngoài ra, thành phần dinh dưỡng của hạt quinoa cũng bao gồm:
- Protein
- Folate
- Chất xơ
- Phốt pho
- Đồng
- Mangan
- Sắt
- Vitamin B1, B2 và B6
- Kẽm
- Kali.
Bên cạnh các dưỡng chất có lợi, hạt quinoa còn có chứa flavonoid – nhóm các chất chống oxy hóa có nguồn gốc từ thực vật cực kỳ cần thiết để cải thiện các vấn đề sức khỏe.
>> Xem thêm: TOP 9 chức năng của protein đối với sức khỏe
Hỗ trợ kiểm soát đường huyết
Một số loại thực phẩm có thể làm tăng lượng đường có trong máu rất nhanh, gây nguy hiểm cho cơ thể của bạn. Việc tiêu thụ các loại thức ăn như vậy cũng khiến bạn mau cảm thấy đói và dễ lên cân. Tuy nhiên, hạt diêm mạch không nằm trong nhóm các loại thực phẩm kể trên. Nguyên nhân là vì loại hạt này sở hữu chỉ số đường huyết thấp. Do đó, lượng đường trong máu vẫn được giữ ở mức ổn định khi bạn sử dụng món ăn từ hạt quinoa. Đây là một loại thực phẩm giúp kiểm soát bệnh tiểu đường hiệu quả mà bạn nên ưu tiên lựa chọn cho chế độ ăn của mình.
Thúc đẩy quá trình trao đổi chất diễn ra tốt hơn
Hạt diêm mạch còn có công dụng giúp thúc đẩy quá trình trao đổi chất trong cơ thể diễn ra hiệu quả và nhanh chóng hơn nhờ sự đa dạng các chất dinh dưỡng mà loại hạt này sở hữu. Thậm chí, một số nhà nghiên cứu về khoa học cũng đã thực hiện các thí nghiệm nhằm mục đích kiểm tra công dụng của hạt trên quá trình trao đổi chất ở chuột và người để đánh giá và đưa ra các kết luận chính xác.
Thực nghiệm được tiến hành cho thấy việc sử dụng hạt diêm mạch trong bữa ăn có thể giúp cho lượng đường trong máu, insulin cùng chất triglyceride giữ ở mức ổn định.
Thí nghiệm trên chuột có chế độ ăn bao gồm các loại thực phẩm chứa nhiều đường fructose. Sau khi ăn hạt quinoa, cơ thể của con vật này cũng có khả năng tránh được những tác động tiêu cực do đường fructose gây ra.
Tuy nhiên, tất cả công dụng của loại hạt này vẫn còn nhiều điều chưa được các nhà khoa học lý giải được. Do đó, cần tìm hiểu thêm để đảm bảo an toàn cho sức khoẻ và quá trình trao đổi chất trong cơ thể.
>> Xem thêm: Chất xơ và vai trò quan trọng đối với sức khỏe con người
Có khả năng chống oxy hóa
Trong một nghiên cứu chi tiết về khả năng chống oxy hóa của các loại hạt diêm mạch, kết quả cho thấy hạt quinoa đỏ sở hữu hoạt tính chống oxy hóa nằm ở mức cao nhất so với các loại còn lại. Đặc biệt, hạt quinoa đỏ rất giàu flavonoid – vốn là những hợp chất thực vật có công dụng giúp chống oxy hóa, chống Ung thư và chống viêm hiệu quả.
Một nghiên cứu khác cũng đã quan sát được loại hạt quinoa đỏ khi nấu chín sẽ có tổng số flavonoid, polyphenol và chất hoạt động chống oxy hóa cao hơn một cách đáng kể so với quinoa vàng đã nấu chín.
Ngoài ra, hạt quinoa đỏ còn chứa những loại sắc tố thực vật mang tính chống oxy hóa cao như betacyanins (tím) và betaxanthin (vàng). Cả hai loại nêu trên đều là sắc tố betalain – hoạt chất đã được chứng minh thành công về công dụng chống oxy hóa mạnh mẽ kể cả trong ống nghiệm, bảo vệ DNA của cơ thể, đồng thời, chống lại tác hại của quá trình oxy hóa gây ra. Tuy nhiên, các nhà khoa học vẫn cần thực hiện thêm một số nghiên cứu khả quan khác trên cơ thể người củng cố cho những nhận định này.
>> Xem thêm: Nhụy hoa nghệ tây: Lợi ích, giá cả, lưu ý sử dụng
Diêm mạch giúp giảm cân hiệu quả
Một công dụng nổi bật khác của hạt diêm mạch đó là hỗ trợ quá trình giảm cân. Thực tế, để đảm bảo chế độ ăn kiêng, giữ dáng mang lại công dụng như mong muốn, bạn cần ưu tiên lựa chọn thực phẩm giúp tạo cảm giác no lâu, điển hình như hạt quinoa. Bởi loại hạt này chứa một lượng lớn protein giúp đẩy mạnh quá trình trao đổi chất và no lâu hơn. Ngoài ra, lượng chất xơ dồi dào trong hạt cũng góp phần hạn chế cảm giác thèm ăn của cơ thể. Từ đó giúp giảm tối đa lượng calo nạp vào trong ngày.
Chỉ số đường huyết thấp của hạt quinoa khá thấp cũng là một điểm cộng lớn, khiến loại hạt này trở thành thực phẩm nên ưu tiên sử dụng cho chế độ ăn kiêng. Loại hạt này không làm gia tăng lượng đường huyết trong máu nhanh chóng sau khi ăn no nên kéo theo lượng calo nạp vào cơ thể cũng ít hơn.
>> Xem thêm: Thực đơn giảm cân nhanh, an toàn, khoa học
Gợi ý một số món ăn từ diêm mạch
Hạt diêm mạch mang đến nhiều công dụng cho cơ thể. Do vậy, loại thực phẩm này được khuyến khích sử dụng cho các bữa ăn hàng ngày. Để tránh cảm giác nhàm chán khi ăn hạt quinoa, bạn có thể tham khảo một số cách chế biến đơn giản, không quá cầu kỳ các món ngon từ loại hạt này như sau:
Salad diêm mạch
Salad diêm mạch là món ăn healthy rất được lòng những người đang trong giai đoạn ăn kiêng, giảm cân. Món ngon này cung cấp một lượng lớn chất xơ cho cơ thể, giúp tạo cảm giác no lâu và hỗ trợ sự hoạt động của hệ tiêu hóa.
Diêm mạch xào tôm
Diêm mạch xào tôm cũng là món ăn vừa thơm ngon, vừa bổ dưỡng, phù hợp với nhiều đối tượng khác nhau. Đây cũng là món ngon dễ chế biến để thêm vào bữa ăn trong thực đơn giảm cân và giữ dáng.
Thịt viên diêm mạch
Thịt viên diêm mạch có hương vị thơm ngon, hấp dẫn là món ngon mà bạn có thể chế biến cho gia đình. Ngoài cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết, món ăn này cũng phù hợp để hạn chế lượng calo hấp thụ vào bên trong cơ thể.
Một số câu hỏi thường gặp:
Hạt diêm mạch là loại thực phẩm bổ dưỡng và dễ ăn nên có thể được sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Bạn có thể nấu món ăn nhẹ như salad diêm mạch, sữa chua diêm mạch hay các món chính như tôm xào diêm mạch, diêm mạch vo thịt đều được.
Bạn cần ưu tiên mua hạt diêm mạch tại các cơ sở, thương hiệu uy tín và chất lượng để đảm bảo sử dụng sản phẩm chính hãng, đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Một số địa chỉ bạn nên tham khảo như DK Harvest, Nut Garden, Nông sản Dung Hà…
Hạt diêm mạch có nhiều công dụng nổi bật đối với sức khỏe nhờ chứa hàm lượng dinh dưỡng cao nên được khuyên dùng trong chế độ ăn để giúp hỗ trợ giảm cân. Hy vọng những chia sẻ trên đã giúp bạn hiểu rõ về lợi ích của loại hạt này, bạn có thể truy cập Tin tức y tế để tìm hiểu thêm về các loại thực phẩm khác liên quan đến sức khỏe. Trong quá trình sử dụng diêm mạch, nếu có bất cứ vấn đề gì xảy ra, bạn có thể liên hệ tới Hệ thống các Bệnh viện Hoàn Mỹ trên toàn quốc theo HOTLINE để được tư vấn miễn phí hoặc có thể đặt lịch hẹn trực tiếp TẠI ĐÂY.
Nguồn tham khảo:
*Các thông tin trong bài viết chỉ mang tính chất tham khảo và tra cứu, vui lòng không tự áp dụng nếu chưa có chỉ định của bác sĩ.