Trứng là một trong những món ăn quen thuộc gần như xuất hiện trong các bữa ăn của mọi gia đình. Hơn nữa, loại thực phẩm này lại có rất nhiều cách chế biến đơn giản, nhanh gọn nhưng vẫn thơm ngon. Vậy ăn trứng có béo không? Hãy cùng Hoàn Mỹ tìm hiểu kỹ hơn về cách cách ăn trứng để giảm cân và tốt cho sức khoẻ trong bài viết dưới đây.

>> Xem thêm:

• Cải bó xôi và những công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe
• Cách luộc trứng lòng đào dễ dàng mà vẫn thơm ngon, béo ngậy

Ăn trứng có béo không? 

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, việc ăn trứng không làm chúng ta béo lên mà ngược lại còn rất tốt cho sức khỏe. Trung bình một quả trứng gà chứa khoảng 80 calo. Nếu chế biến theo những cách khác nhau thì lượng calo cũng thay đổi, nhưng vẫn nằm trong mức khá thấp. Nếu kết hợp trứng cùng một số loại rau xanh, hoa quả thì bạn đã có ngay một món ăn hấp dẫn mà chỉ khoảng 300 calo. 

Ngoài ra, trứng có chứa hơn 60 chất dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển của cơ thể và trí não. Ví dụ như protein, chất béo, khoáng chất và vitamin,… Nếu ăn trứng, khả năng hấp thụ dưỡng chất gần như là 100% do protein sinh cơ và nitrogen chia lượng protein trứng và nitrogen được nạp vào cơ thể có tỉ số là 1. Điều này có nghĩa là ăn bao nhiêu đạm của trứng thì cơ thể nạp bấy nhiêu protein.

>> Xem thêm: Hạt macca: Công dụng và phân loại hạt macca phổ biến 

Thành phần dinh dưỡng bên trong trứng 

Ngoài thắc mắc ăn trứng có béo không thì người dùng còn muốn biết được một số chất dinh dưỡng trong trứng. Dưới đây là một vài dưỡng chất quan trọng có trong trứng:

Protein 

Nhắc đến trứng, chắc chắn không thể bỏ qua chất đạm, hay còn gọi là protein. Mỗi quả trứng chứa khoảng 6g đạm cùng các axit amin khác cho cơ thể. Bên cạnh đó, lượng tinh bột trong trứng cũng không cao. Do đó, đây là nguồn cung cấp đạm vừa ngon vừa rẻ, được nhiều vận động viên hay những người tập thể hình lựa chọn nếu muốn xây dựng cơ bắp. Protein trong lòng trắng nhiều hơn so với lòng đỏ, trong khi đó lượng chất béo và Cholesterol lại bằng 0.

>> Xem thêm:

• 10 Tác dụng của trà hoa cúc đối với sức khỏe 
• Nấm bào ngư: Thông tin về lợi ích và một số lưu ý khi sử dụng
• Tác dụng của rau muống là gì? Ăn rau muống nhiều có tốt không?

Lutein và Zeaxanthin

Ngoài chất đạm, Zeaxanthin và Lutein cũng là hai chất dinh dưỡng quan trọng có trong lòng đỏ trứng trà. Chúng có khả năng ngăn ngừa những bệnh liên quan đến mắt, cụ thể là bệnh đục thuỷ tinh thể hoặc thoái hoá điểm vàng thường gặp ở người cao tuổi. Tuy lượng Zeaxanthin và Lutein ở trứng không nhiều bằng rau xanh nhưng chúng lại dễ hấp thụ vào cơ thể hơn. 

Đồng thời, 2 chất này còn góp phần giúp các dưỡng chất khác được hấp thụ do có chất béo bão hòa. Khi ăn trứng, đặc biệt là lòng đỏ trứng, quá trình trao đổi chất diễn ra nhanh và hiệu quả hơn, từ đó thúc đẩy hiệu suất của các hoạt động thể chất. 

Chất béo 

Trứng cũng là nguồn cung cấp chất béo cho cơ thể với 4,5g trên mỗi quả. Đây là nguồn chất béo tốt, giúp bạn tăng cân nhưng ít tăng mỡ. Đó là lý do mà các gymer thường thích ăn trứng để cải thiện cân nặng và vóc dáng.

Vitamin D 

Ngoài 3 chất dinh dưỡng trên, thành phần của trứng còn nổi bật với vitamin D dạng tự nhiên. Nó giúp cơ thể hấp thụ Canxi tốt hơn, từ đó làm răng càng thêm khoẻ. Ngoài ra, những người thường xuyên tập thể dục cần sử dụng xương khớp nhiều cũng được khuyến cáo nên ăn trứng để giúp xương chắc khỏe.

Ăn trứng có tốt không? 4 lợi ích khi ăn trứng 

Khi nhìn vào thành phần dinh dưỡng trong trứng, ắt hẳn bạn đã phần nào biết được những công dụng từ loại thực phẩm này.

Hàm lượng calo trong trứng thấp 

Một quả trứng gà chứa từ 78 – 80 calo tùy theo trọng lượng. Giả sử mỗi bạn dùng 3 quả trứng, kết hợp với những loại nguyên liệu khác thì bạn đã có một món ăn nhanh gọn, đủ chất mà lại không có nhiều calo. Đây là sự lựa chọn phù hợp cho những ai đang trong quá trình giảm cân.

Ăn trứng tạo cảm giác no nhanh

Dù chứa ít calo nhưng điều thú vị là ăn trứng lại tạo cảm giác nhanh no. Điều này đã được các nhà khoa học ở trung tâm Pennington (Hoa Kỳ) nghiên cứu. Họ cho biết, trứng làm giảm lượng hóc môn Ghrelin trong dạ dày – loại hóc môn thường làm ta cảm thấy đói bụng. Hơn nữa, nó lại tăng hóc môn PYY 3036 – loại hóc môn làm chúng ta thấy no. Và lúc này, bạn sẽ không còn cảm giác thèm ăn vặt, dẫn đến việc dư thừa calo và làm tăng cân.

Thúc đẩy quá trình trao đổi chất 

Một lợi ích khác của trứng là đẩy nhanh quá trình trao đổi chất trong cơ thể vì nó chứa các axit amin cần thiết. Nếu biết cách ăn trứng khoa học với lượng vừa phải, cơ thể sẽ sử dụng axit amin để thúc đẩy tốc độ trao đổi chất. Lúc này, thực phẩm khi đưa vào cơ thể sẽ tạo ra tác dụng nhiệt (hay còn gọi là năng lượng), giúp cơ thể đốt nhiều calo dư thừa hơn. Đó là lý do mà trứng thường được đưa vào thực đơn cho những người muốn giảm cân.

Giá thành hợp lý, dễ chế biến

So với những nguồn cung cấp đạm khác như thịt bò thì trứng có giá thành rẻ hơn, phù hợp với túi tiền của tất cả mọi người. Không chỉ dễ bảo quản mà nó còn được bán ở nhiều nơi, từ siêu thị, cửa hàng tiện lợi cho đến chợ dọc đường. Mỗi món ăn chế biến từ trứng đều nhanh gọn, không đòi hỏi nhiều công sức hay công thức phức tạp.

Cách ăn trứng giảm cân hiệu quả, tốt cho sức khỏe 

Sau khi đã biết ăn trứng có béo không, ắt hẳn bạn cũng đang tò mò muốn biết thêm nhiều cách chế biến trứng để đổi món trong quá trình ăn kiêng. Dưới đây là 5 món ăn hấp dẫn làm từ trứng.

Trứng luộc 

Đây được xem là món ăn “quốc dân” mà ai cũng tự làm được. Món ăn tuy đơn giản này lại mang đến hiệu quả giảm cân rõ ràng nhất. Nó hầu như giữ nguyên các giá trị dinh dưỡng. Dù bạn ăn trứng luộc chín hay trứng lòng đào thì cũng đều ngon. Để bữa ăn đủ chất hơn, bạn có thể ăn trứng cùng rau củ quả hấp, chấm thêm nước tương hoặc muối tiêu nếu cảm thấy chưa quen.

Salad trứng gà

Nếu muốn có vóc dáng thon thả, làn da mịn màng thì bạn không nên bỏ qua món salad trứng. Lượng chất xơ và chất đạm mang đến nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Hơn nữa, bạn có thể biến tấu bằng cách sử dụng những loại rau củ quả bản thân yêu thích. Cách làm như sau:

Nguyên liệu:

• Dưa leo
• Rau xà lách
• Trứng gà luộc chín
• Cà chua
• Sốt mayonnaise, Sốt mè rang hoặc bất kỳ loại sốt nào.

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Bạn sơ chế xà lách, tách thành từng nhánh rồi ngâm với nước muối 5 – 10 phút và rửa lại bằng nước sạch. Đợi rau ráo, bạn thái nhỏ thành khúc vừa ăn. Cà chua và dưa leo cũng rửa sạch rồi thái thành lát tròn mỏng. Phần dưa leo bạn cần cắt đầu và cuống để bỏ phần nhựa làm salad bị đắng.
• Bước 2: Bạn luộc trứng gà với số lượng vừa ăn, thời gian luộc khoảng 6 – 8 phút tính từ khi nước sôi. Lưu ý không luộc quá lâu vì sẽ làm kết tủa protein dẫn đến tình trạng khó tiêu. Đợi trứng chín, bạn bóc vỏ, cắt lát hoặc cắt thành múi cau tuỳ ý.
• Bước 3: Cho các nguyên liệu trên vào tô, rưới loại Sốt yêu thích và trộn đều cho gia vị ngấm đều rau củ. 
• Bước 4: Thành phẩm cuối cùng là tô salad trứng rau củ tươi mát, béo bùi, giàu chất xơ và protein nhưng lại rất ít năng lượng.

Trứng chiên cuộn rau củ 

Một công thức ít calo khác làm từ trứng là trứng chiên cuộn rau củ. Sự kết hợp này giúp bạn giảm cân lành mạnh vì cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng thiết yếu.

Nguyên liệu

• Trứng gà
• Đậu que, cà rốt
• Giò sống
• Gia vị như dầu ăn, muối, nạt nêm, tiêu.

Các bước thực hiện

• Bước 1: Bạn rửa cà rốt, đậu que rồi cắt nhỏ thành khúc vừa ăn. Sau khi rau củ ráo nước, bạn luộc trong nước sôi pha ½ muỗng cà phê muối trong 5 phút rồi nhanh tay vớt ra cho vào tô nước lạnh.
• Bước 2: Trứng gà bạn tách riêng lòng đỏ và lòng trắng ở 2 tô, mỗi tô nêm gia vị sao cho vừa ăn và đánh đều. 
• Bước 3: Bạn cho chảo lên bếp và đổ vào lượng dầu ăn (nếu muốn giảm cân bạn nên dùng dầu oliu hoặc dầu hướng dương). Khi dầu nóng, bạn chiên lòng trắng trứng đến khi chín thì vớt ra. Bạn làm tương tự đối với phần lòng đỏ trứng.
• Bước 4: Xếp lớp lòng trắng lên thớt sạch, tiếp đến là lớp lòng đỏ, giò sống dàn phẳng, rau củ quả đã luộc lên và cuộn chặt tay. Sau đó, bạn hấp trứng cuộn trong khoảng 10 phút trên lửa vừa.
• Bước 5: Khi trứng chín, bạn thái thành miếng vừa ăn, trình bày ra dĩa và chấm cùng tương ớt để thưởng thức.

Trứng hấp đậu phụ 

Món trứng hấp đậu phụ thơm ngon và ít calo sẽ là câu trả lời thỏa đáng nếu có ai đó thắc mắc “ăn trứng có béo không”. Lớp đậu mềm mịn kết hợp với vị trứng béo sẽ giúp bạn đổi món, đỡ ngán hơn trong quá trình giảm cân.

Nguyên liệu

• Đậu hũ non
• Trứng gà
• Thịt xay
• Bột năng
• Hành lá, gừng
• Gia vị như dầu mè, nước tương, dầu ăn, bột nêm, dầu màu điều.

Các bước thực hiện

• Bước 1: Rửa sơ hũ non dưới vòi nước, thấm khô bằng khăn giấy rồi cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Hành lá và gừng bạn sơ chế sạch sẽ, băm nhỏ. Trứng bạn đập ra chén rồi dùng đũa khuấy đều.
• Bước 2: Bạn chuẩn bị một tô hoặc đĩa lớn, xếp các lát đậu hũ non theo viền tròn xung quanh rồi đổ trứng gà vào giữa. Sau đó, bạn mang đi hấp trong khoảng 5 phút.
• Bước 3: Bạn cho lượng dầu ăn vừa đủ lên chảo, đợi dầu nóng thì cho hành lá và gừng vào phi thơm. Tiếp theo, bạn thêm thịt heo bằm vào và đảo tơi đến khi thịt săn thì nêm gia vị vừa ăn vào.
• Bước 4: Bạn pha bột năng với nước và khuấy đều rồi đổ từ từ hỗn hợp vào chảo thịt ở bước 3. Khi nước cạn, bạn rắc tiêu và hành lá lên trên cùng. 
• Bước 5: Để hoàn thành món trứng hấp đậu phụ, bạn chan phần thịt bằm và Sốt lên đĩa đậu hũ trứng.

Ăn kèm bánh mì với bơ xay và trứng lòng đào 

Nếu bạn đang tìm một món ăn sáng với trứng vừa nhanh gọn vừa no lâu, bạn không nên bỏ qua món bánh mì ăn cùng bơ và trứng lòng đào. 

Nguyên liệu

• Bơ
• Trứng gà
• Bánh mì sandwich
• Giấm
• Chanh
• Rau ngò
• Gia vị như Muối, tiêu, dầu ăn.

Các bước thực hiện

• Bước 1: Bạn lột vỏ, cắt đôi quả bơ rồi bỏ phần hạt. Thịt quả bơ bạn thái hạt lựu. Rau ngò và chanh rửa sạch với nước. Sau đó, bạn vừa trộn vừa nghiền rau ngò, bơ, muối, tiêu, dầu ăn và nước cốt chanh sao cho hỗn hợp ngấm đều.
• Bước 2: Bạn cho bánh mì sandwich vào lò nướng, nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180 độ C trong 1 phút hoặc để trên chảo nóng cho đến khi mặt bánh hơi xém lại và vàng giòn.
• Bước 3: Trứng gà bạn đập ra chén, lưu ý không làm bể lòng đỏ. Bạn chuẩn bị nồi nước sôi cùng giấm và một ít muối. Khi nước nổi bọt lăn thì thì bạn từ từ cho cả quả trứng vào để chần trong 2 – 3 phút đến khi thấy lòng trắng tạo thành mảng hơi cứng ôm lấy lòng đỏ thì vớt ra, để ráo nước. Trong lúc chần, bạn có thể khuấy nước thành vòng tròn xung quanh quả trứng.
• Bước 4: Bạn phết bơ nghiền lên mặt bánh mì sandwich rồi cho quả trứng chần lên trên cùng. Sau đó, chỉ cần rắc thêm tiêu là bạn đã có ngay món ăn sáng nhanh gọn, giàu dinh dưỡng để giảm cân.

Hy vọng rằng bài viết này đã giúp bạn trả lời câu hỏi “ăn trứng có béo không” cũng như đưa ra một vài công thức làm từ trứng để bạn thay đổi. Để cập nhật thêm nhiều kiến thức y học thường thức khác, mời bạn truy cập chuyên mục Tin tức y tế. Bên cạnh đó, bạn có thể hẹn đặt lịch khám tại Hệ thống bệnh viện Hoàn Mỹ trên toàn quốc qua số HOTLINE hoặc bấm TẠI ĐÂY để được đội ngũ y bác sĩ tư vấn và hỗ trợ nhanh nhất.

Câu hỏi thường gặp: