Mâm xôi là một loại quả mọng vô cùng được ưa chuộng tại Việt Nam. Ngoài độ ngon và hương vị tuyệt vời, loại quả này còn chứa hàm lượng lớn chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Hãy cùng Hoàn Mỹ tìm hiểu về những ích sức khỏe mà quả mâm xôi mang lại qua bài viết dưới đây.

>>> Xem thêm:

• Một quả táo chứa bao nhiêu calo? Ăn táo có lên cân không?
• Hạt macca: Công dụng và phân loại hạt macca phổ biến

Thành phần dinh dưỡng có trong quả mâm xôi

Trái mâm xôi đỏ là quả mọng đóng góp lớn vào giá trị dinh dưỡng của chế độ ăn uống hàng ngày. Chúng là một trong những nguồn thực phẩm giàu chất xơ nhất, cung cấp tới 6,5g chất /100g quả tươi. Chúng cũng chứa nhiều loại vitamin C, magie và nhiều chất dinh dưỡng khác như kali, vitamin K, canxi và sắt. 

Chi tiết hơn, theo dữ liệu từ USDA (Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ), thành phần dinh dưỡng có trong 100g mâm xôi đỏ tự nhiên bao gồm:

• Nước: 85,75g
• Năng lượng: 52 kcal 
• Chất đạm: 1,2
• Tổng chất béo: 0,65
• Carbohydrate: 11,94g
• Chất xơ: 6,5g
• Đường: 4,42g
• Canxi: 25mg
• Sắt: 0,69 mg
• Magie: 22 mg
• Phốt pho: 29mf
• Kali: 151 mg
• Natri: 1mg
• Kẽm: 0,42mg
• Đồng: 0,09mg
• Selen: 0,2g
• Vitamin: 26,2g
• Vitamin B-6: 0,055
• Vitamin A: 2g

>>> Xem thêm: Đu đủ mang tới công dụng và lợi ích sức khỏe như thế nào?

Lợi ích của quả mâm xôi đối với sức khỏe

Mâm xôi không chỉ là loại trái cây với hương vị thơm ngon mà còn là loại quả mọng chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Những lợi ích của trái mâm xôi bao gồm:

Quả mâm xôi chứa các chất chống oxy hóa mạnh

Chất chống oxy hóa có chức năng giúp cơ thể loại bỏ các gốc tự do gây hại khỏi cơ thể. Nếu có quá nhiều gốc tự do tồn tại, chúng sẽ gây tổn thương lên tế bào, dẫn tới một loạt vấn đề về sức khỏe. Vì vậy, bổ sung các nhóm thực phẩm giàu chất chống oxy hóa là cần thiết để bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do này. 

Quả mâm xôi có thành phần polyphenol được đặc trưng chủ yếu bởi hàm lượng anthocyanin và ellagitannin. Anthocyanin là các hợp chất flavonoid có tác dụng chống oxy hóa cao. Anthocyanin cũng chịu trách nhiệm tạo nên màu đỏ tươi của trái mâm xôi đỏ. Anthocyanin trong đóng góp ∼25% khả năng chống oxy hóa. 

Trong trái mâm xôi còn chứa vitamin C, vitamin E, beta carotene, lutein, lycopene và zeaxanthin đều là những thành phần chống oxy hóa. Ngoài ra, một vài nghiên cứu trên chuột cũng cho thấy, mâm xôi chứa axit allagic. Trong đó, axit allagic là chất chống oxy hóa với khả năng ngăn ngừa tổn thương do oxy hóa vừa giúp tái tạo lại những DNA tổn thương. 

>>> Xem thêm: Phúc bồn tử thơm ngon, bổ dưỡng có tác dụng gì?

Giúp kiểm soát lượng đường trong máu

Nền tảng của việc kiểm soát lượng đường trong máu là tối ưu hóa lối sống, bao gồm tham gia hoạt động thể chất thường xuyên và áp dụng mô hình ăn được thiết kế để kiểm soát tình trạng tăng đường huyết. 

AACE (Hiệp hội các Nhà nội tiết học lâm sàng Hoa Kỳ) khuyến nghị chế độ ăn uống phù hợp là chế độ ăn dựa trên thực vật có nhiều chất xơ, ít calo và carbohydrate, đồng thời có nhiều chất phytochemical/chất chống oxy hóa. 

Trái mâm xôi đỏ với thành phần dinh dưỡng giàu chất xơ, ít calo và carbohydrate cùng thành phần polyphenolic (anthocyanin và ellagitannin/chất chuyển hóa) là lựa chọn ưu tiên cho chế độ ăn kiểm soát lượng đường trong máu. Do đó, thường xuyên sử dụng mâm xôi đỏ trong chế độ ăn hàng ngày sẽ giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. 

Một cơ chế khác giúp làm kiểm soát lượng đường sau bữa ăn là hạn chế sự hấp thụ glucose bằng việc ức chế hoạt động của α-amylase và α-glucosidase. Trong đó, trái mâm xôi đỏ cho hiệu quả cao trong việc ức chế α-amylase và do đó ảnh hưởng tích cực tới quá trình tiêu hóa tinh bột. 

Ngoài ra, một số nghiên cứu khác được đăng tải trên NCBI/NIH cũng cho thấy anthocyanin trong trái mâm xôi giúp tăng cường độ nhạy insulin và tăng kích thích quá trình tiết insulin. Qua đó, ảnh hưởng tốt tới quá trình kiểm soát đường huyết. 

>>> Xem thêm: Cải bó xôi và những công dụng tốt cho sức khỏe

Hỗ trợ ngăn ngừa ung thư

Chất chống oxy hóa là chất hóa học quan trọng có chức năng bảo vệ cơ thể khỏi tổn thương do gốc tự do gây hại. Trong khi đó, các gốc tự do là tác nhân hàng đầu làm tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư. Vì vậy, trong cơ thể tồn tại lượng chất oxy hóa cao sẽ hạn chế các gốc tự do, giảm nguy cơ mắc ung thư. 

Một phần các chất oxy hóa tồn tại sẵn trong cơ thể, một số khác được lại đến từ các nguồn thực phẩm trong chế độ ăn uống hàng ngày. Quả mâm xôi là nguồn cung chất chống oxy hóa cao. Do đó, bạn nên bổ sung quả mâm xôi vào thực đơn để tăng cường sức khỏe của bản thân và gia đình. 

Khả năng hỗ trợ ngăn ngừa Ung thư của trái mâm xôi đã được chứng minh qua nhiều nghiên cứu. Kết quả từ nghiên cứu từ 2010, chiết xuất từ quả mâm xôi có tác dụng ngăn ngừa sự phát triển và giúp tiêu diệt tế bào ung thư vú, tế bào ung thư ruột kết, tuyến tiền liên và miệng. Trong đó, chiết xuất đã giết chết hơn 90% tế bào ung thư. 

>>> Xem thêm: Tìm hiểu 10+ tác dụng của dưa lưới đối với sức khỏe

Quả mâm xôi giúp cải thiện tình trạng viêm khớp

Kết quả thí nghiệm thực hiện trên những con chuột về tác dụng của trái mâm xôi trong việc giảm viêm cho thấy dấu hiệu tích cực. Trong số các nghiên cứu, chiết xuất quả mâm xôi cho thấy tác dụng giảm viêm sau 1 tháng thử nghiệm. 

Trong mô hình chuột bị viêm khớp do collagen gây ra, chiết xuất từ mâm xôi đỏ làm giảm đáng kể sự phát triển các dấu hiệu lâm sàng của bệnh xương khớp. Đồng thời kết quả cho thấy khả năng làm giảm mức độ tiêu xương, sưng mô mềm và hình thành gai xương và do đó ngăn ngừa sự phá hủy khớp. 

>>> Xem thêm: Tác dụng của táo đỏ bạn nên biết khi ăn

Hỗ trợ giảm cân

Quá trình giảm cân phụ thuộc lớn vào chế độ ăn uống hàng ngày. Trong đó, một chế độ ăn giảm cân phù hợp là chế độ ăn ít calo, ít đường, ít carbohydrate, giàu chất xơ cùng các dinh dưỡng thiết yếu khác. 

Với yêu cầu trên, quả mâm xôi chính là một trong những lựa chọn thông minh trong quá trình giảm cân. Bởi trong 100g mâm xôi chỉ chứa 52 kcal, 11,94g carbohydrate nhưng chiếm tới 85% là nước và lượng chất xơ tương đối lớn so với 100g quả. 

Ngoài ra, trái mâm xôi cũng chứa một số chất hóa học có tác dụng hỗ trợ giảm cân hiệu quả. Trong đó, lượng ketone có trong trái mâm xôi cũng được cho là có tác dụng giảm cân hiệu quả. 

>>> Xem thêm: Chuối tiêu có tốt không? Tác dụng của chuối tiêu với sức khỏe

Giúp hỗ trợ chống lão hóa

Bổ sung chất chống oxy hóa là một trong những phương pháp làm giảm các dấu hiệu lão hóa. Trong khi đó, mâm xôi đã được chứng minh là một trong những loại thực phẩm có hàm lượng lớn các chất chống oxy hóa. Do đó, bổ sung trái mâm xôi vào khẩu phần ăn là một cách giúp bạn trẻ hơn mỗi ngày. 

Thành phần dinh dưỡng như vitamin C, vitamin E có trong trái mâm xôi cũng giúp cho da trở nên khỏe mạnh và tươi tắn hơn. Bên cạnh đó, các chất dinh dưỡng khác từ quả mâm xôi cúng góp phần sản sinh collagen và làm giảm tổn thương trên da do tia UV. 

>>> Xem thêm: Dâu tằm có tốt không? Tác dụng của quả dâu tằm

Cách sử dụng quả mâm xôi trong chế độ ăn uống hàng ngày

Để thưởng thức trọn vẹn vị ngon và hấp thụ tối đa dinh dưỡng từ trái mâm xôi, nên lưu ý một số vấn đề sau đây:

Về cách chọn và bảo quản trái mâm xôi:

• Quả mâm xôi rất dễ hỏng, do đó nên mua chúng một hoặc hai ngày trước khi sử dụng và không nên trữ quá nhiều quả mâm xôi trong thời gian dài. 
• Nên chọn những quả đã chín hoàn toàn, chắc, căng mọng và có màu đậm. Những quả này sẽ chứa lượng dinh dưỡng thực vật cao nhất. Tránh những quả bị nhão, quá chín hoặc bị mốc. 
• Nếu mâm xôi được đóng gói trong hộp đựng, hãy đảm bảo chúng không bị gói quá chặt, vì điều đó có thể làm hỏng quả mọng. Đồng thời kiểm tra hộp đựng xem có vết bẩn hoặc hơi ẩm không, vì đó thể là dấu hiệu trái mâm xôi đã bị hư. 
• Có thể giữ độ tươi ngon của trái mâm xôi trong tủ lạnh từ một đến hai ngày. Không nên để chúng ngoài tủ lạnh quá một hoặc hai giờ, và nên tránh ánh nắng trực tiếp, để quả tươi lâu hơn. 

Về cách sử dụng, thưởng thức trái mâm xôi: 

• Có thể ăn mâm xôi giống với loại hoa quả khác, hay thưởng thức chúng như một món nhẹ trong bữa ăn. 
• Dùng trái mâm xôi cùng với ngũ cốc hoặc sữa chua hoặc bột yến mạch. Đây là chế độ ăn vô cùng thích hợp đối với người ăn kiêng. 
• Kết hợp ăn trái mâm xôi cùng một số loại hoa quả, rau xanh khác: cải kale, việt quất, dâu tây, bơ,… làm salad; 
• Trộn thịt gà, phô mai, rau xanh cùng mâm xôi để làm món salad. 
• Món bánh ngọt mâm xôi cũng là một trong những lựa chọn nên thử. 
• Ngoài ra, bánh quế hoặc bánh kếp nguyên hạt với mâm xôi cũng vô cùng hấp dẫn. 

>>> Xem thêm: Tác dụng của ớt chuông và các lợi ích sức khỏe không thể bỏ qua

Trên đây là tổng hợp thông tin xoay quanh trái mâm xôi mà Hoàn Mỹ muốn gửi tới bạn đọc. Hy vọng thông tin trên giúp bạn đọc hiểu hơn những lợi ích của loại quả mọng trên đối với sức khỏe. Đừng quên bổ sung trái mâm xôi vào thực đơn của gia đình để tăng cường sức khỏe của mọi thành viên thân yêu. Theo dõi Tin tức y tế của Hoàn Mỹ mỗi ngày để không bỏ lỡ những thông tin về sức khỏe – y tế hữu ích nhất. Liên hệ với hệ thống Bệnh viện Hoàn Mỹ toàn quốc qua HOTLINE hoặc truy cập TẠI ĐÂY để được hỗ trợ đặt lịch khám và tư vấn miễn phí.