Carbohydrate là gì và có tầm quan trọng như thế nào? Cùng với các chất dinh dưỡng khác, carbohydrate giúp duy trì sự sống nhờ nuôi dưỡng các tế bào trong cơ thể. Hãy cùng Hoàn Mỹ tìm hiểu kỹ hơn về tác dụng của chất dinh dưỡng này đối với sức khỏe.

Carbohydrate là gì?

Carbohydrate (viết tắt là carb) hay còn gọi là gluxit là thành phần cung cấp dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể, bao gồm carbohydrate đơn giản và carbohydrate phức tạp.

• Carbohydrate đơn giản: Có trong hoa quả, sữa, đường cát, một số loại rau…
• Carbohydrate phức tạp: Có trong đậu, khoai tây, củ cải vàng, ngũ cốc…

Tại sao cần bổ sung carbohydrate cho cơ thể?

Bên cạnh thắc mắc “Carbohydrate là gì?” thì lý do vì sao cần bổ sung dưỡng chất này cho cơ thể cũng là vấn đề được nhiều người quan tâm. Carbohydrate là thành phần thiết yếu cung cấp năng lượng cho cơ thể. Sau khi nạp vào cơ thể, chất dinh dưỡng này sẽ được chuyển hóa thành glucose nhờ tác động của enzym. Sau đó sẽ chuyển thành adenosine triphosphate, giúp quá trình trao đổi chất diễn ra tự nhiên.

Ngoài ra, carbohydrate còn giúp cơ thể lưu trữ năng lượng, giúp cơ thể no lâu và giảm cảm giác thèm ăn, rất thích hợp cho những người có nhu cầu giảm cân.

Tiêu hóa và chuyển hóa carbohydrate trong cơ thể

Quá trình tiêu hóa carbohydrate chủ yếu diễn ra ở giai đoạn trên tiểu tràng, α – amylase sẽ thủy phân α – 1,4 glucoside thành dextrin và maltose. Tương tự trong tế bào biểu bì niêm mạc ruột sẽ có quá trình thủy phân liên kết. Cuối cùng thủy phân dextrin và maltose thành glucose.

Nếu cơ thể chưa cần sử dụng glucose ngay, quá trình chuyển hóa glucose thành glycogen sẽ xảy ra và glycogen sẽ được dự trữ ở gan và cơ bắp. Trường hợp lượng dự trữ đầy, quá trình chuyển hóa chất béo xảy ra.

Nếu bạn không bổ sung đủ lượng carbohydrate, cơ thể sẽ lấy carb dự trữ trong cơ bắp và phá vỡ protein để chuyển hóa thành các chất sinh năng lượng, do đó cơ bắp sẽ bị teo nhỏ, người gầy gò, ốm yếu. Vì vậy, bạn nên cung cấp khoảng 900 – 1.300 calo từ các thực phẩm chứa carbohydrate mỗi ngày để cơ thể đủ năng lượng đáp ứng các nhu cầu thiết yếu trong cuộc sống.

Tác dụng của carbohydrate

Tốt cho não bộ

Carbohydrate cung cấp năng lượng cho hệ thần kinh trung ương nên có vai trò quan trọng với sức khỏe, chức năng của não bộ và trí nhớ. Do đó, việc cung cấp thừa hoặc thiếu carb sẽ ảnh hưởng đến cảm xúc, tâm trạng và trí nhớ con người.

Tạo năng lượng cho mọi hoạt động

Carbohydrate cung cấp năng lượng cho các tế bào, giúp tăng nhanh quá trình đốt cháy mỡ thừa và kích hoạt trao đổi các hợp chất.

Phòng ngừa một số loại bệnh

Chất xơ trong các loại hạt, ngũ cốc nguyên hạt và chất xơ giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, đái tháo đường và béo phì.

Kinh nghiệm lựa chọn nguồn carbohydrate tốt cho cơ thể

Carbohydrate là thành phần thiết yếu, cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng cho cơ thể. Tuy nhiên bạn cần có chế độ ăn uống lành mạnh đi kèm với các lưu ý chọn lựa nguồn nạp vào cho phù hợp.

• Ăn nhiều rau tươi và hoa quả: Bạn có thể ăn rau quả tươi hoặc đa dạng món bằng cách ép trái cây tự nhiên để cung cấp chất xơ cho cơ thể.
• Ăn ngũ cốc nguyên hạt: Lựa chọn ngũ cốc nguyên hạt sẽ cung cấp nhiều chất xơ và vitamin hơn ngũ cốc đã được tinh chế.
• Hạn chế sản phẩm không tách kem: Lựa chọn thực phẩm ít béo để hạn chế năng lượng vào cơ thể sẽ giúp sức khỏe của bạn được cải thiện.
• Ăn thực phẩm từ cây họ đậu: Thực phẩm nhà họ đậu ít béo nhưng chứa nhiều kali, sắt, magie… cung cấp nhiều nguồn năng lượng cho cơ thể.

Ngoài ra, bạn nên hạn chế những đồ ăn và thức uống được bổ sung đường để giúp hệ tiêu hóa, bài tiết được duy trì ổn định, đảm bảo sức khỏe.

Câu hỏi thường gặp:

Trên đây là giải đáp cho thắc mắc “carbohydrate là gì?” và đóng vai trò như thế nào đối với sức khỏe. Hy vọng bài viết sẽ thật bổ ích cho những bạn đang tìm hiểu về cách cung cấp carbohydrate. Để tìm hiểu thêm những kiến thức y học khác, bạn có thể truy cập Tin tức y tế. Liên hệ ngay với chúng tôi qua số HOTLINE hoặc đặt lịch hẹn trực tiếp TẠI ĐÂY để được tư vấn miễn phí tại hệ thống các Bệnh viện Hoàn Mỹ trên toàn quốc.