Nhắc đến granola, nhiều người thường nghĩ ngay đến một món ăn giúp hỗ trợ giảm cân hiệu quả. Loại thực phẩm này rất đa dạng cách chế biến, có thể ăn trực tiếp hoặc làm thành nhiều món khác nhau. Vậy granola là gì và có công dụng như thế nào đối với cơ thể? Trong bài viết này, hãy cùng bệnh viện Hoàn Mỹ giải đáp các thắc mắc trên và tìm hiểu các cách ăn granola hấp dẫn.

Granola là gì? 

Granola là gì ắt hẳn là thắc mắc của nhiều người khi lần đầu nghe đến loại thực phẩm này. Granola là một loại ngũ cốc hỗn hợp cực kỳ dinh dưỡng, có nguồn gốc từ phương Tây. Nó gồm có nhiều loại hạt như óc chó, hạnh nhân, hạt điều, hạt macca, hạt bí xanh, nho khô, quả nam việt quốc. Đặc biệt, granola không thể thiếu hạnh nhân. Tất cả các nguyên liệu được trộn đều với mật ong hoặc một số gia vị tạo ngọt khác rồi nướng giòn.

Ngoài công thức truyền thống này, granola có thể được biến tấu thêm nhiều mùi vị và công thức khác nhau chỉ bằng cách thay đổi tỉ lệ giữa các thành phần. Thông thường, trong một hũ granola, yến mạch sẽ chiếm khoảng 50%. Để tạo độ ngọt cho granola hoặc để dễ ăn hơn cho người mới bắt đầu, bạn cũng có thể thêm vào đó nho khô, dâu sấy, xoài sấy,… 

Granola được nhiều người, đặc biệt là dân tập luyện thể thao ưa thích vì nó cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể. Không chỉ giàu đạm, chất béo tốt, chất xơ mà granola còn chứa vitamin, sắt, đồng, magie cùng nhiều dưỡng chất khác. Ngoài ra, ăn granola còn giúp no lâu, hạn chế tình trạng buồn miệng dẫn đến ăn vặt mất kiểm soát. 

Nên ăn granola khi nào để giảm cân? 

Sau khi tìm hiểu granola là gì, ắt hẳn bạn cũng đang tò mò muốn biết thời điểm nào nên ăn granola để đạt hiệu quả giảm cân tốt nhất. Nhìn chung, bạn có thể ăn loại thực phẩm này vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày.

Ăn granola vào buổi sáng

Nhiều người thường có thói quen ăn granola vào buổi sáng. Bởi lẽ, các món ăn từ granola cực kỳ tiết kiệm thời gian, chỉ mất từ 3 – 5 phút là đã hoàn thành. Bạn có thể ngâm granola chung với sữa tươi và cắt thêm các loại trái cây lên trên là đã nạp đầy đủ dưỡng chất cho một ngày dài hoạt động. Không những thế, món ăn này còn giúp bạn no lâu và không bị tình trạng đói ảo. 

Ăn granola vào buổi trưa

Buổi trưa cũng là thời điểm lý tưởng để thưởng thức granola. Một bữa trưa giàu dưỡng chất bao gồm rau xanh (cải xoăn, súp lơ, xà lách…), granola, đậu phụ sẽ là gợi ý lý tưởng dành cho những tín đồ đang giảm cân mà vẫn muốn ăn ngọt. Không những thế, nó không làm bạn bị nặng bụng và dễ buồn ngủ ngay sau khi ăn xong.

Ăn granola vào buổi xế chiều

Xế chiều là thời điểm nhiều người cảm thấy đói bụng. Thay vì uống trà sữa, ăn đồ chiên rán nhiều calo mà lại ít dưỡng chất, bạn có thể ăn granola như một bữa phụ. Rắc granola lên sữa chua hoặc nhâm nhi thanh granola bar vừa giúp cung cấp năng lượng vừa không khiến bạn bị dư thừa calo. 

Ăn granola vào buổi tối

Buổi tối trước khi đi ngủ, nếu cảm thấy quá đói, bạn cũng có thể ăn một ít granola để không cảm thấy khó chịu mà không lo về việc tăng cân. Lượng calo này vẫn tốt hơn so với việc ăn mì tôm hay những loại bánh ngọt khác.

Granola có tác dụng gì?

Như trong mục “granola là gì” đã trình bày, granola có nhiều công dụng tốt đối với sức khỏe. Cụ thể, loại thực phẩm này mang đến những lợi ích như sau:

Hỗ trợ kiểm soát cân nặng 

Mặc dù thành phần làm nên granola chỉ bao gồm những loại hạt, yến mạch và trái cây khô nhưng nó lại cung cấp mức năng lượng tương đối lớn cho các hoạt động thường ngày. Loại thực phẩm này còn giàu protein, phù hợp với những người đang tập luyện thể thao hay cần giảm cân.

Lượng chất xơ có trong granola cực kỳ dồi dào. Nhờ vậy mà khi nó hấp thụ nước trong cơ thể, bạn sẽ cảm thấy nhanh no và no lâu hơn. Nó ức chế việc giải phóng hóc môn Ghrelin – loại hóc môn làm cơ thể cảm thấy no, do đó sẽ hạn chế cơn thèm ăn bất chợt hiệu quả. Cuối cùng, so với những loại đồ ăn vặt khác thì granola cũng chứa ít natri và Cholesterol – thủ phạm chính gây ra căn bệnh béo phì mãn tính.

Giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh về tim mạch 

Công dụng khác của granola là giảm lượng Cholesterol LDL, đẩy mạnh sự lây lan của Cholesterol HDL do thành phần giàu beta-glucan tốt. Khi lượng cholesterol gây hại trong máu được giảm đi, nguy cơ mảng bám trong tĩnh mạch và động mạch vành cũng được ngăn chặn. Điều này giúp hạn chế nguy cơ căng thẳng cho hệ tim mạch.

Bên cạnh đó, granola còn có nhiều chất béo bão hoà từ các loại hạt và yến mạch. Đây là nguồn cung cấp chất omega-3 tốt cho tim mạch, giúp ngừa nguy cơ mắc bệnh tim, ổn định huyết áp. 

Chống oxy hóa

Khi tìm hiểu granola là gì, bạn đã biết rõ thành phần của nó chứa nhiều hạt óc chó, hạt dẻ, hạt hạnh nhân, hạt điều… Đây là những loại thực phẩm có hàm lượng chất chống oxy hóa cao như vitamin E, axit gallic, selen, quercetin,… Nếu nạp vào cơ thể, chúng giúp chống lại các gốc tự do nguy hiểm, ngăn ngừa bệnh mãn tính và tăng cường sức đề kháng.

Ngăn ngừa bệnh tiểu đường

Granola còn có lợi ích khác là điều chỉnh lượng đường có trong máu nhờ chất mangan có trong thành phần. Một cuộc nghiên cứu được tạp chí Rối loạn Nội tiết BMC công bố đã chỉ ra rằng, người có lượng mangan trong máu càng cao thì tỷ lệ mắc bệnh tiểu đường càng thấp. Không những thế, chất này còn ức chế quá trình giải phóng insulin, tham gia vào việc điều chỉnh hóc môn giới tính, đẩy nhanh tốc độ sửa chữa nội tạng và tế bào để chữa lành vết thương.

Ai không nên ăn ngũ cốc granola?

Mặc dù tốt cho sức khoẻ nhưng không phải ăn cũng được khuyến cáo nên ăn ngũ cốc granola. Loại thực phẩm này chứa hàm lượng calo cao do hạt có nhiều chất béo nên không phù hợp với người bị béo phì, dễ gây tăng cân mất kiểm soát. 

Nếu bạn không tự làm granola mà mua ở những địa chỉ không uy tín, có thể bạn sẽ mua phải loại granola kém chất lượng, sử dụng đường để tạo ngọt. Người mắc bệnh tiểu đường 2, bị Sâu răng không phù hợp để tiêu thụ loại thực phẩm này. Đồng thời, nếu bạn bị Dị ứng các loại hạt, bạn cũng nên tránh xa granola để đảm bảo sức khỏe. Tốt nhất, bạn nên tham khảo ý kiến của chuyên gia dinh dưỡng để biết thể trạng của mình có phù hợp với granola hay không.

Cách ăn granola đúng chuẩn 

Granola có rất nhiều kiểu chế biến, từ ăn trực tiếp cho đến kết hợp với những thực phẩm khác. Tùy theo sở thích, thói quen và quỹ thời gian rảnh rỗi mà mỗi người sẽ phù hợp với mỗi cách ăn khác nhau.

Ăn trực tiếp granola như một món snack ăn nhẹ giữa bữa 

Nếu đã tìm hiểu granola là gì, chắc chắn bạn cũng biết về quy trình sản xuất ra nó. Tất cả các thành phần của granola đều được nướng chín nên bạn có thể ăn trực tiếp mà không cần chế biến lại. Do đó, granola cực kỳ tiện lợi, dễ dàng mang đi bất kỳ đâu mà không lo mất thời gian hay tìm dụng cụ để nấu. Bạn vẫn có một món ăn đầy đủ dinh dưỡng và giúp no lâu. 

Để không gây tăng cân, bạn hãy chia nhỏ granola thành những phần vừa đủ với khẩu phần ăn hàng ngày của mình. Điều này giúp bạn vượt qua cơn đói, lấy lại đủ năng lượng để hoạt động mà không sợ dư thừa calo. 

Kết hợp granola với trái cây sấy khô

Phiên bản gốc của granola đơn giản chỉ bao gồm yến mạch và cách loại hạt. Thế nhưng, bạn vẫn có thể bổ sung các loại hoa quả sấy khô để tăng hương vị. Không những thế, nho khô, dâu khô, xoài khô,… còn chứa nhiều vitamin và chất xơ tốt cho sức khỏe. 

Ăn granola với salad 

Ngoài ăn trực tiếp, bạn cũng có thể xem granola như một loại topping rắc lên trên salad. Ví dụ, bạn trộn xà lách, trái cây tươi cắt hạt lựu, trứng hoặc gà nướng, rắc thêm phô mai feta hay cheddar bào sợi. Trên cùng cho thêm lớp granola mỏng để tăng thêm hương vị món ăn. 

Đặc biệt, bạn sẽ cảm nhận sự đa dạng kết cấu của nhiều nguyên liệu, từ mềm cho đến giòn tan trong khoang miệng. Lưu ý, bạn chỉ nên rắc khoảng 2 đến 3 muỗng granola để không làm ảnh hưởng đến tổng thể đĩa salad tươi mát.

Trộn granola cùng sữa tươi/ sữa chua

Đây là cách ăn được nhiều chị em phụ nữ yêu thích. Không chỉ nhanh gọn, không mất công chế biến mà lại còn ngon miệng. Món ăn này sẽ giúp bạn bổ sung lợi khuẩn và đạm từ sữa, chất béo tốt từ granola. Không những thế, vị chua thanh dịu nhẹ của sữa chua còn làm bạn ăn ngon miệng hơn, cân bằng hương vị có phần hơi ngọt của granola nướng mật ong. Tùy theo sở thích mà bạn có thể chọn sữa chua có đường hay không đường đều được. 

Rắc lên bề mặt kem, sinh tố 

Còn một cách ăn granola khác là rắc lên trên bề mặt sinh tố hoặc kem. Nếu hàng ngày phải uống sinh tố để giảm cân khiến bạn quá ngán, bạn hãy thử làm mới hương vị bằng cách thêm lớp granola lên trên cùng để ngon miệng hơn. Lớp granola giòn rụm vừa để trang trí vừa giúp bạn bổ sung thêm chất dinh dưỡng. Món ăn này phù hợp để ăn sáng, ăn bữa xế hoặc thậm chí là ăn đêm cũng đều ngon. 

Nướng bánh cùng granola 

Từ bánh chuối mềm ẩm, bánh muffin núng nính cho đến bánh quy giòn tan, bạn cũng đều có thể thêm granola vào thành phần. Khi kết hợp granola với các loại nguyên liệu khác, bạn sẽ làm ra mẻ bánh hấp dẫn và nhiều dưỡng chất. 

Làm thanh granola 

Đối với những vận động viên hay người đang theo chế độ giảm cân thì thanh granola ắt hẳn không còn là món ăn xa lạ. Nó thường được dùng trong các bữa ăn nhẹ giữa buổi hoặc làm bữa sáng nhanh gọn phù hợp cho những ngày không có nhiều thời gian. 

Để làm thanh granola cũng không quá khó hay đòi hỏi sự khéo léo. Bạn chỉ cần trộn đều yến mạch dạng thô, các loại hạt, mật ong, vani (để tạo hương vị) rồi rải đều lên khay lót giấy nến. Sau đó, bạn nướng liên tục trong 2 giờ cho đến khi hỗn hợp dính chặt thành tảng lớn. Khi granola chín, bạn cắt thành từng thanh vừa khẩu phần ăn.

Làm ngũ cốc nóng

Thay vì ăn lạnh với sữa thì bạn cũng có thể biến tấu mới lạ hơn bằng cách đun sôi sữa rồi thêm granola. Bạn nấu cho đến khi granola hút sữa, nở ra vừa phải thì tắt bếp rồi thưởng thức. Để tăng thêm hương vị, bạn cắt chuối thành từng lát mỏng, rắc bột quế cùng ít mật ong.

Một vài lưu ý khi ăn granola

Bên cạnh tìm hiểu granola là gì, bạn đừng quên lưu ý những vấn đề dưới đây để phát huy tối đa lợi ích của granola:

• Đây là thực phẩm có thể sử dụng cho người ăn chay.
• Cần tìm hiểu kỹ bảng thành phần trước khi mua vì một số loại granola chứa nhiều đường và chất béo bão hoà nên lượng calo rất cao. 
• Nếu muốn giảm cân, bạn nên chọn granola có nhiều yến mạch thay vì các loại hạt hay trái cây sấy khô.
• Không lạm dụng quá nhiều granola trong một ngày.
• Kết hợp granola với sữa chua, sữa tươi, hoa quả, rau xanh để cân bằng dinh dưỡng, giúp no lâu hơn mà không cần ăn quá nhiều.
• Đậy nắp, zip túi thật kỹ để không làm granola tiếp xúc lâu với không khí, dẫn đến tình trạng bị ỉu.

Một số câu hỏi thường gặp

Hy vọng rằng bài viết này đã giúp bạn tìm được đáp án cho câu hỏi “granola là gì” cũng như hiểu rõ hơn về công dụng của nó. Nếu muốn cập nhật thêm các thông tin y khoa chính xác, bạn đừng quên truy cập trang Tin tức y tế thường xuyên. Nếu có nhu cầu cần giải đáp thắc mắc về granola, bạn có thể liên hệ qua HOTLINE  để được tư vấn miễn phí hoặc truy cập TẠI ĐÂY để đặt lịch hẹn trực tiếp với đội ngũ bác sĩ tại Hệ thống các Bệnh viện Hoàn Mỹ trên toàn quốc.